《表3 单因素实验研究设计》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《藜麦杂粮粥工艺参数的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

藜麦杂粮粥的品质和复水性主要受原料浸泡温度、浸泡时间和高压蒸煮时间的影响。现对3个影响因素进行单因素实验设计，分别研究对复水率的影响。固定浸泡温度40℃、高压蒸煮时间50 min，研究浸泡时间对产品复水率的影响；固定浸泡温度40℃、浸泡时间5 h，研究高压蒸煮时间对产品复水率的影响。具体实验方案见表3。