《表5 试验结果多元回归分析（Δb*)》

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通过对所得的数据进行多元回归分析（见表5），发现失拟检验F1=39.474 85>F0.01（5，5）=10.97，差异极显著，说明还有其他因素影响鸡肉干的Δb*值变化，该模型不能较好反映试验中鸡肉干的Δb*值变化，需要进一步探讨影响其的原因。