《表1 2017年各月份广州市各区网络外卖配送餐采样数量分布》

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《2017年广州市网络外卖配送餐微生物污染状况》

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根据广州市历年细菌性食物中毒季节流行特征[13]，选择2017年3月（春季）、6—9月（夏秋季）及11月（冬季）作为采样期，在网络外卖平台订购网络外卖配送餐；基于网络外卖平台市场份额、每日各时段外卖订购量等因素，选取A、B、C及D四个网络外卖平台，采集午餐时段（11:00—14:00）订购餐品；在采样各区选择人口居住密度大、外卖店铺较为集中的街道作为采样点，通过电脑或手机网络订餐方式，按随机采样方法在各网络外卖平台采集现售外卖餐品，采样后2 h内送微生物检验室检验。共采集并检测样品856份，各区采样数量见表1。