《表1 甜瓜病原菌对各食品添加剂的敏感性测定浓度》

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《食品添加剂对甜瓜采后病原真菌抑制作用研究》

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3种食品添加剂对采后甜瓜镰刀菌菌丝的生长均表现出不同程度的抑制作用（表1）。纳他霉素、脱氢醋酸钠对镰刀菌菌丝的生长抑制作用较强于对照组亿度勇，其中纳他霉素的EC50为25.9μg/mL；但是次氯化钙对镰刀菌菌丝生长的抑制效果显著弱于其他，用量高于纳他霉素和亿度勇的量分别约15倍和4倍。由此说明，那他霉素和脱氢醋酸钠对镰刀菌菌丝的抑制作用较强，能够很好地替代化学药剂亿度勇的使用，但是次氯酸钙对镰刀菌的菌丝生长相对较弱或者效果不明显，只能减少降低亿度勇的使用量。