《表3 不同用量山梨醇酐单油酸酯对黄原胶分散性的影响》
表2数据显示,吐温80用量为0.2%时,测得D值为4,说明胶体分散溶解效果较好,用量在0.1%~0.6%的不同梯度条件下,黄原胶颗粒复水下沉均很慢,且下沉颗粒少,说明喷洒吐温80不能增加黄原胶颗粒比重使之遇水快速下沉并均匀分散在水中。由表3数据可见,喷洒山梨醇酐单油酸酯用量在7%时,D值为5,黄原胶颗粒虽然下沉快,但下沉颗粒少,且喷洒量比吐温80高很多,表面活性剂喷洒量多导致黄原胶颗粒表面呈现油腻感,影响产品品质,故吐温80较适宜。
图表编号 | XD0011927200 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.09.01 |
作者 | 范婷婷、王天宇、徐淑科、崔晓 |
绘制单位 | 山东阜丰发酵有限公司、阜丰集团有限公司、山东临沂第十八中学、山东阜丰发酵有限公司、阜丰集团有限公司、山东阜丰发酵有限公司、阜丰集团有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |