《表3 不同用量山梨醇酐单油酸酯对黄原胶分散性的影响》

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《一种分散速溶型黄原胶的制备方法》

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表2数据显示，吐温80用量为0.2%时，测得D值为4，说明胶体分散溶解效果较好，用量在0.1%～0.6%的不同梯度条件下，黄原胶颗粒复水下沉均很慢，且下沉颗粒少，说明喷洒吐温80不能增加黄原胶颗粒比重使之遇水快速下沉并均匀分散在水中。由表3数据可见，喷洒山梨醇酐单油酸酯用量在7%时，D值为5，黄原胶颗粒虽然下沉快，但下沉颗粒少，且喷洒量比吐温80高很多，表面活性剂喷洒量多导致黄原胶颗粒表面呈现油腻感，影响产品品质，故吐温80较适宜。