《表8 正交试验因素与水平》

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《芡实馒头制作工艺研究》


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根据单因素试验结果,设计了水添加量、酵母添加量、发酵时间、芡实粉添加量4个因素3个水平的正交试验.正交试验因素与水平见表8,正交试验结果见表9.