《表6 马铃薯PPO蛋白的理化性质预测》

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《马铃薯多酚氧化酶基因家族生物信息学及表达分析》

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理化性质预测结果（表6）显示，马铃薯PPO蛋白家族的相对分子量在60 365.04～67 643.66，其中Stu PPO7的相对分子量最小，为60 365.04；Stu PPO6的相对分子量最大，为67 643.66。理论等电点为5.82～7.57，其中Stu PPO7等电点最低（5.82），Stu PPO4的等电点最大（7.57）。Stu PPO2、Stu PPO4不稳定系数均小于40，而其他蛋白的不稳定系数均大于40，表明在马铃薯PPO蛋白中，除Stu PPO2、Stu PPO4外，其余均为不稳定蛋白。此外，马铃薯PPO蛋白平均亲水性系数均为负值，表明该家族均为疏水性蛋白质。