《表2 我国各地域城镇人口餐饮垃圾人均日产生量》

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《“无废城市”建设背景下我国餐厨垃圾管理现状、问题与建议》

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注：a.部分文献调研采用kg/人次作为统计单位，本节假设城镇人口每人每天在外就餐1次，从而将原始文献数据单位统一为kg·人-1·d-1；b.以上海[20]、嘉兴[42]、苏州[43]、青岛[42]、镇江[44]等城市数据平均值代表；c.以深圳[45-46]数据代表；d.以贵阳[42]、拉萨[47]、重庆[48]等

近年来，随着我国开展餐饮垃圾单独收运和处理工作，部分地区对餐饮垃圾产生量开展实地调研。笔者通过采用“餐厨垃圾、餐饮垃圾、厨余垃圾、产生量、food waste、restaurant food waste、kitchen waste、generation”等中英文关键词检索，获得11篇关于我国14个城市各类型餐饮垃圾产生源日产生量的文献，共计21组数据。结果发现，该类实地调研数据量有限，且地区分布不均，难以获得各个省、市、自治区人均日产生量数据。鉴于我国幅员辽阔，各区域之间自然资源、消费水平和饮食习惯等不同，各地区餐饮垃圾人均日产生量可能存在差异。因此，本研究将全国7大地理地区[40-41]，利用目前能够获得的有限数据，计算各地餐饮垃圾人均日产生量（表2）；并参考CJJ 184—2012中餐饮垃圾产生量估算公式[34]，结合各地城镇人口统计数据，估算餐饮垃圾产生量（图2）。