《表3 冀平3号、6-25苹果7项生理品质的相关性分析》

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《1-MCP处理对早熟苹果常温贮藏生理及品质的影响》

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注：*和**分别表示0.05和0.01显著水平。

对发生果肉褐变、腐烂现象的冀平3号，6-25苹果7项生理品质指标相关分析表明，2种苹果果实果肉褐变与果实乙烯释放速率有显著性正相关关系、相关系数为0.682，与硬度为显著性负相关关系，相关系数为-0.629；硬度与可滴定酸为极显著正相关关系，相关系数为0.768，可滴定酸与可溶性固形物为显著负相关关系，相关系数为-0.648。冀平3号，6-25苹果在采后常温货架期间，伴随着后熟衰老进程的推移，果实乙烯释放速率升高，硬度下降，可滴定酸含量降低，果肉褐变发生。进而表明，冀平3号、6-25苹果果肉褐变为采后衰老过程中的一种生理性病害。冀平3号，6-25苹果在常温货架期间发生腐烂现象，经相关性分析表明，2种苹果果实腐烂与乙烯释放速率无显著性相关关系。因此，1-MCP能够通过阻断乙烯合成或其信号转导途径延缓果实衰老进程进而减少冀平3号、6-252种苹果果实果肉褐变发生，但对腐烂发生无显著影响。