《表1 实验方案:低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究》

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《低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究》


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将红辣椒、大蒜进行筛选,选出新鲜、无腐烂的原料,苦藠去表皮,用清水将其分别洗净,自然晾干。然后用绞肉机将其分别搅碎,按照表1进行配料,混匀后分别装坛。