《表2 真空浓缩前后样品的理化性质》

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《超滤、离子交换结合固体酸水解工艺在甘蔗最终糖蜜制备转化糖浆中的应用研究》

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由表2可知，糖液经过真空浓缩后锤度、蔗糖分和还原糖分都有显著提升。观察到浓缩前的糖液是完全无色透明的，而经真空浓缩后呈微黄色，吸光度增大，这主要是由加热过程中呈色反应如还原糖和游离氨基酸发生的美拉德反应引起的[17]。