《表8 质地指标的特征值及贡献率》
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《不同品种薄皮甜瓜成熟期果实质地品质分析及综合评价》
对测定的8个质构指标和6个质地相关理化指标的数据经Z-标准化后进行因子分析。基于主因子特征值大于1的原则,提取前3个主因子,累计方差贡献率达89.40%(表8),表明此3个主因子能够解释全部14个指标的绝大部分信息。经最大方差法旋转后得到的主因子荷载矩阵见表9,第一主因子F1方差贡献率为52.76%,代表性指标中与之呈正荷载的为TPA硬度、咀嚼性、胶着性、穿刺硬度,呈负荷载的为原果胶含量、总果胶含量和水分质量分数,因此,定义为梗硬因子。第二主因子F2方差贡献率为25.73%,代表性指标为黏附力、黏附性、可溶性果胶含量、淀粉含量,均与之呈正荷载,定义为黏绵因子。第三主因子F3方差贡献率为10.91%,代表性指标中弹性,内聚性与之呈正荷载,纤维素含量与之呈负荷载,定义为内聚因子。由此,将14个指标归纳为3个更具代表性的主因子。根据表9对3个主因子进行得分模型的构建,见式(4)~(6)。
图表编号 | XD00111466300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.15 |
作者 | 潘好斌、刘东、邵青旭、高歌、齐红岩 |
绘制单位 | 沈阳农业大学园艺学院设施园艺省部共建教育部重点实验室北方园艺设施设计与应用技术国家地方联合工程研究中心(辽宁)、沈阳农业大学园艺学院设施园艺省部共建教育部重点实验室北方园艺设施设计与应用技术国家地方联合工程研究中心(辽宁)、沈阳农业大学园艺学院设施园艺省部共建教育部重点实验室北方园艺设施设计与应用技术国家地方联合工程研究中心(辽宁)、沈阳农业大学园艺学院设施园艺省部共建教育部重点实验室北方园艺设施设计与应用技术国家地方联合工程研究中心(辽宁)、沈阳农业大学园艺学院设施园艺省部共建教育部重点实验室北方园艺设 |
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