《表5 以碘酸钾为碘强化剂的食盐碘含量》

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《煮沸时间对不同加碘形式食盐中碘稳定性的研究》

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从表3和表5可以看出，以海藻碘为碘强化剂的食盐和以碘酸钾为碘强化剂的食盐煮沸不同时间后，碘的含量基本保持不变，少量波动属于正常实验误差。所以这两类食盐中碘的热稳定性相对较好。