《表1 国内外食盐碘含量检测方法标准的比较》

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《食盐碘含量的检测方法及多品种盐辅料对碘含量测定的影响》

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在我国食盐碘含量测定主要采用国标推荐的直接滴定法和氧化还原滴定法，而国际食品法典委员会（CAC）采用欧盐协会推荐的硫代硫酸钠滴定分析法、ICP-OES法（电感耦合等离子体原子发射光谱法）或世界卫生组织/联合国儿童基金会/国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD）推荐的滴定法。国内外食盐碘含量检测方法标准的比较见表1。目前食盐中碘含量的检测方法主要有传统的滴定法以及新兴的几类检测方法。