《表1 不同精油化学成分的性质》

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《精油作为抗生素生长促进剂替代物在猪上的研究进展》

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精油是从植物中提取的芳香族、挥发性和油性的液体，如种子、花、叶、芽、嫩枝、草药、树皮、木材、水果和根茎（Brenes等，2010）。“精油”一词是由帕拉塞尔苏斯在“精油论”的理论中提出的，这意味着由于它的有效性，精油在医学上是有用的（Oyen等，1999）。精油是一种复杂化合物的混合物，它们的个别化学成分和浓度变异较大。例如，百里香中主要成分百里香酚和香芹酚，研究人员发现它们在百里香中所占比例可能低至3%，也可能高达60%（Lawrence等，1983）。此外，还发现肉桂精油的主要成分肉桂醛占总油脂的60%至75%（Duke，1986）。这些精油如百里香中的香芹酚和百里香酚的成分对革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌、真菌和酵母有广泛的抗菌活性（Roller等，2002；Abbaszadeh等，2014）。精油对革兰氏阳性菌的作用大于革兰氏阴性菌的致病菌，因为疏水化合物由于它们的外膜覆盖了细胞壁，所以通过革兰氏菌脂多糖结构的入口受到限制（Vaara，1992）。许多研究人员已经证明精油可以替代抗生素生长促进剂，因为它们具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗球虫性。精油提高消化率（Chitprasert等，2014）和免疫力（Brenes等，2010），通过减少病原菌的影响促进肠道健康（Chitprasert等，2014），控制气味和氨排放（Varel，2002）。精油有两大类化合物:萜烯（如香芹酚和百里香酚）和苯丙烯（如肉桂醛和丁香酚）。萜烯被细分为5个被称为异戊二烯单元的碳单元，它们分别是单体（C10H6）、三烯（C15H24）和二萜（C20H32）。有一些不同来源的萜烯，如是否存在环状结构、双键、氧或立体结构（Lee等，2004）。据各种研究人员估计，目前有超过1 000个单萜类化合物和3 000多个倍半萜类化合物（Cooke等，1998）。目前，只有50种苯丙烯被发现（Lee等，2004）。动物常用的精油有香芹酚、百里香酚、柠檬醛、丁香酚、肉桂醛等，其化学性质和稳定性见表1和图1。