《表2 牛羊年末数相关性系数》

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《牛肉价格波动与羊肉价格波动的相关性分析——基于VAR模型》

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牛肉和羊肉一直都是城乡居民重要的肉类消费品，牛羊肉都是草食类肉类产品，二者是相互替代品的关系，同属于高质量肉类消费品，都有特殊的消费人群，因而两者价格波动关系甚是紧密，构成了竞争关系。同时，牛羊产业对土地畜牧面积需求存在着冲突，此外，牛羊肉价格的单价效应以及比价效应也会引起蓄养结构的调整，从而导致二者价格受到较强的外部调控。表2的结果显示，牛年底头数与羊年末只数之间存在弱相关性，其相关系数为负值，说明牛羊蓄养数之间存在着反向竞争关系；表3的结果显示，牛羊肉产量之间存在强相关性。因此，当期价格的价格下一期的蓄养数产生影响，进而改变牛羊肉的产量，从而对下一期的价格产生影响，具体路径可以描述为：如果当期牛肉价格较高，那么农户和生产者在下一期可能会倾向于蓄养牛，从而减少蓄养羊的数量；若是羊肉价格较高，牛肉相对利润低于羊肉，就会调整牛蓄养量，从而使得羊肉价格波动和牛肉价格波动相互间在无形之中有着必然的联系。