《表3 Plackett-Burman实验编码值及结果》

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《基于响应面法的水环境-酶法辅助提取大蒜多糖及其抗油脂氧化效果研究》

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由上述单因素实验可知，酶的种类和添加量、料液比、提取时间、pH和提取温度等5个因素均会影响大蒜多糖的得率，为了从5种影响因素中找到影响大蒜多糖得率最为显著的因素，采用PlackettBurman实验进行筛选实验，然后利用Design ExpertV8.0.6软件设计，试验设计的编码和其实验值结果如表3所示，利用线性回归模型，可以得到大蒜多糖提取得率的预测值（Y）与各影响因素之间的多元一次回归模型方程为:Y=21.82+0.88X1+0.83X3+1.40X5-4.01X7+3.52X9，实验值和预测值的比较如表3，可知建立的模型对于大蒜多糖得率的预测比较精确。