《表2 正交试验因素水平表》

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《微生物法水解玉米蛋白粉的工艺研究》

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以发酵液中氨基酸含量为指标，采用单因素试验分别探究玉米蛋白粉水解的最佳发酵时间、最适底物浓度、最佳摇瓶装量、最适培养温度。依据单因素试验结果来设计正交试验。正交试验因素水平见表2。