《表5 茶叶样品中各微量元素含量》

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《甘肃陇南六种茶叶生化成分及微量元素分析》

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注：同一列不同字母表示经Duncan检测在0.05水平上存在显著差异

微量元素对人体健康十分重要，如Cu、Fe元素分别是多酚氧化酶和细胞色素氧化酶的辅基，Mn、Zn具有激活酶、促进激素分泌和解毒等作用。本研究对陇南6种茶叶所含的Fe、Mn、Cu和Zn4种人体必需的微量元素通过ICP-OES法进行测定，结果如表5所示。虽然6种茶叶中微量元素的绝对值不同，但4种元素的含量顺序是相同的，均为Mn>Fe>Zn>Cu，这与唐舸等[22]测定不同茶品种微量元素的含量顺序是一致的。这说明茶树的基本物质基础是一样的，不同品种茶树对同一元素的富集能力是相同的[23]。6种茶叶中Cu元素的含量顺序为：龙井43>碧螺春>白茶>龙神翠竹>老鹰茶>乌龙茶；Fe元素的含量顺序为：龙井43>白茶>老鹰茶>碧螺春>乌龙茶>龙神翠竹；Mn元素的含量顺序为：龙神翠竹>碧螺春>龙井43>乌龙茶>白茶>老鹰茶；Zn元素的含量顺序为：白茶>龙井43>乌龙茶>龙神翠竹>碧螺春>老鹰茶。龙井43的各微量元素含量都相对较高，老鹰茶的各微量元素含量则相对较低。