《表1 陶瓷釉层中主要重金属氧化物及其作用》

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《陶瓷食品接触材料釉层中铅和镉迁移研究进展》

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陶瓷食品接触材料是一类以粘土、石英、长石等为主要原料，并经过粉碎、混炼、成形、煅烧等过程而制成的硅酸盐制品[19]。制作时会在坯体表面施加釉料，经过烧制，釉料中各种氧化物的混合物在高温作用下熔融成液态，在冷却过程中逐渐凝固，最后硬化并在陶瓷制品表面形成一层很薄的、富有光泽的均匀玻璃质层。制釉的原料有天然矿物原料，如石英、长石、高岭土等，同时也含有化工原料，如氧化锌、氧化铅、氧化镉等，这些氧化物决定着釉的性质，也是陶瓷食品接触材料中重金属的主要来源[3，20]。这些重金属氧化物在陶瓷釉层中的作用见表1[21—25]。