《现代猪肉生产理论与实践》求取 ⇩

第一篇猪肉生产与消费1

一．养猪业在国民经济中的地位与作用1

（一）猪肉的消费1

（二）提供肥料2

（三）提供轻工原料2

（四）增加收入3

（五）提供实验动物4

二．养猪生产发展趋向4

三．中国养猪业8

四．养猪业需研究的内容11

第二篇猪的起源进化与生物学特性14

一．猪的起源与进化14

（一）家猪的起源14

（二）野猪的驯养及变异15

二．猪的生物学特性18

三．中国地方猪种的特性21

第三篇猪的类型与品种24

一．猪的经济类型24

二．中国地方猪种25

（一）资源丰富多彩25

（二）区划原则与区划25

（三）地方猪种简介28

三．中国培育猪种36

四．国外引入品种45

（一）我国猪种对国外猪育成的影响45

（二）我国引入国外猪种简史45

（三）外引猪种的特点45

（四）典型品种介绍46

一．猪育种的意义52

第四篇猪的育种52

二．猪的性状53

（一）外形53

（二）血液性状56

（三）繁殖性状58

（四）生长肥育性状60

（五）胴体性状60

（六）肉脂性状62

（七）主要经济性状间的遗传相关62

（八）确定主选性状的原则62

三．种猪测定与选择63

（一）种猪的性能测定63

（二）选种方法67

（三）提高选种效果的途径74

（四）选种程序82

（一）含义与作用83

四．本品种选育83

（二）育种措施84

五．猪的品系繁育86

（一）品系繁育的意义与作用86

（二）品系的建立87

（三）品系的鉴定90

六.新品种培育90

（一）新品种培育的条件90

（二）新品种培育的技术措施91

（三）新品种的鉴定与推广92

七．育种规划及其最优化92

（一）育种体系93

（二）育种规划的基本内容93

（三）育种规划的最优化过程94

二．杂种优势96

（一）有关杂种优势的理论96

一．杂交的概念及其生物学意义96

第五篇猪的杂交与杂种优势利用96

（二）杂种优势的度量97

（三）杂种优势显现的一般规律98

（四）影响杂种优势的因素98

三．杂交亲本的选择100

四．杂交方式与评价101

五．配合力测定104

（一）一般配合力与特殊配合力104

（二）配合力测定方法与注意事项106

（三）配合力的改进和杂优猪生产108

（四）国内部分优秀杂交组合简介112

六．猪的杂交繁育体系113

（一）杂交繁育体系的概念及作用113

（二）杂交繁育体系的内容及结构113

（三）如何建立杂交繁育体系114

第六篇猪的营养与保健117

一．营养基础117

（一）蛋白质117

（二）碳水化合物121

（三）脂肪122

（四）能量123

（五）矿物质125

（六）维生素126

（七）水126

二．饲料与饲粮配合127

（一）猪的常用饲料127

（二）猪的饲养标准134

（三）猪的饲粮配合134

三．保健148

（一）健康与不健康猪的表征148

（二）猪群健康的监测149

（三）抗病力育种150

（四）饲料检测151

（五）猪场环境监测152

（六）疾病防治157

第七篇种猪生产163

一．猪的繁殖生理163

（一）公猪的繁殖生理163

（二）母猪的繁殖生理165

二．评定母猪生产水平的指标167

三．猪的配种技术169

（一）后备母猪的配种适龄169

（二）掌握适宜的配种时间170

（三）提高母猪产仔数的配种方法172

（四）本交应注意的事项172

（五）人工授精技术173

（六）母猪配种前的饲养177

（七）发情控制178

（八）种公猪的合理饲养管理与利用179

（九）配种工作的组织181

四．妊娠期的饲养管理182

（一）妊娠诊断182

（二）胚胎发育与死亡182

（三）影响胚胎成活率的因素183

（四）妊娠母猪的饲养管理185

五．分娩与接产189

六．泌乳192

（一）乳房结构与泌乳特点192

（二）猪乳与泌乳量193

（三）影响泌乳量的因素194

（四）泌乳期的饲养管理195

七．提高母猪群体生产力的途径197

（一）保持合理的母猪群体年龄结构197

（二）缩短繁殖周期198

（三）增加窝断乳仔猪数199

第八篇幼猪培育200

一．哺乳仔猪的养育200

（一）哺乳仔猪的生长与生理特点200

（二）哺乳仔猪死亡分析204

（三）提高哺乳仔猪培育效果的措施205

（四）多产仔猪的养育214

（五）哺乳仔猪的去势与预防注射214

二．断乳仔猪的养育214

（一）仔猪断乳日龄及方法214

（二）断乳仔猪养育技术216

（三）促进断乳仔猪增重的措施217

三．无特定病原体猪群的建立219

（一）建立无特定病原体猪群的意义220

（二）建立无特定病原体猪群的方法220

（三）人工乳的配制221

（四）无特定病原体猪的检定与推广223

四．后备猪的培育223

第九篇肉猪生产226

一．肉猪生产性能的评定226

（一）肥育性能226

（二）胴体品质评定226

（三）肉脂品质评定228

二．猪的生长发育规律232

三．影响肥育的因素236

（一）品种和类型236

（二）经济杂交239

（三）营养和饲料240

（四）饲喂方式246

（五）抗生素、酶和激素247

（六）仔猪初生重与早期发育248

（八）居住环境249

（七）性别249

（九）屠宰体重与肥育效果254

（十）健康水平255

四．肥育方法256

五．肥育猪的饲养管理257

（一）合理分群257

（二）调教与管理258

（三）饲料调制259

（四）创造适宜环境，保证充足饮水259

（五）去势与驱虫259

六．猪的应激综合症260

（一）应激综合症与应激敏感猪260

（二）应激综合症的表现260

（三）应激综合症的发生机制262

（四）应激敏感猪的活体鉴别262

一．集约化养猪生产及其重要意义264

第十篇集约化养猪264

二．集约化、工厂化养猪生产的发展概况与趋势265

三．猪的生产与环境267

（一）气候环境与猪的生产力267

（二）小气候中其它因子与猪的生产力268

（三）群居环境与猪的生产力268

（四）圈养密度与猪的生产力269

（五）集约化、工厂化养猪建筑与设备设计参数270

四．生产工艺273

（一）集约化、工厂化养猪的生产工艺273

（二）集约化、工厂化养猪的主要经济技术指标274

（三）我国集约化、工厂化养猪工艺流程274

五．场址选择、布局与猪舍建筑设计278

（一）场址的选择*278+++（二）猪场布局279

（三）猪场建筑的设计280

六．猪栏与机电设备282

七．生产过程监控288

（一）编制生产计划289

（二）建立生产工作程序290

（三）建立强化以周为单位的管理制度293

（四）疾病防治293

八．养猪公害与对策295

（一）养猪公害及有关规定295

（二）猪粪尿的量与质297

（三）粪尿的利用和处理方法298

（四）猪场粪便处理生态工程299

第十一篇猪与猪肉的流通301

一．流通及其功能301

二．猪肉产品的规格302

（一）出栏肉猪的规格302

（二）胴体产品规格304

（三）猪分割肉的交易规格305

三．猪肉产品的贮存与运输307

四．培育和完善市场体系310

（一）生猪市场体系的必然性及本质特征310

（二）市场机制发挥作用的条件311

（三）计划机制对市场机制的调节313

（四）市场的完善314

五．猪肉及其副产品的流通315

（一）肉猪及猪肉的流通315

（二）副产品的流通318

六．仔猪的流通319

七．猪的价格管理321

（一）我国生猪价格政策的演变及趋势321

（二）猪及猪肉价格的构成及其变化规律322

（三）理顺畜牧业价格体系325

（四）稳定猪价格的措施327

（一）猪肉市场预测329

八．猪和猪肉的营销决策329

（二）猪及猪肉的营销决策331

第十二篇养猪业经营决策333

一．生产经营决策的含义与作用333

二．养猪生产的类型及规模334

三．决策的主要经济理论336

（一）经济效益与综合平衡理论337

（二）边际平衡理论337

（三）关于成本的理论339

（四）关于价格与时间价值的理论341

四．经营决策的程序与重点环节341

（一）生产经营决策的程序341

（二）经营决策的重点环节342

五．经营决策的部门依据344

六．经营决策的效益评价345

（一）主要评价指标346

（二）选择评价指标的原则348

七．经营决策资料的收集与整理348

（一）收集资料的内容348

（二）收集资料的方法349

（三）生产经营决策资料的整理方法350

八．经营决策的方法351

（一）主观决策352

（二）确定型决策355

（三）不确定型决策357

（四）风险型决策358

（五）决策树358

（六）多目标决策359

九．投资决策概论359

（一）投资的基本概念360

（二）投资效益评价的特点361

（三）投资效果的评价方法361