《旅游风景区管理》

第一章旅游风景区管理概论1

第一节 旅游风景区1

一、旅游风景区的概念1

二、旅游风景区的特点2

三、旅游风景区的类型6

第二节 旅游风景区管理的对象9

一、旅游风景区管理的涵义9

二、旅游风景区管理的必要性11

三、旅游风景区管理的性质12

一、决策职能15

第三节 旅游风景区管理的职能15

二、计划职能16

三、组织职能17

四、指挥职能18

五、监督职能20

六、调节职能21

第四节 旅游风景区管理的任务、目标和内容22

一、旅游风景区管理的任务22

二、旅游风景区管理的目标25

三、旅游风景区管理的内容27

一、旅游风景区管理原则确定的基础28

第五节 旅游风景区管理的原则28

二、旅游风景区管理的主要原则29

第二章旅游风景区管理方法论35

第一节 管理方法论概述35

一、管理方法与管理方法论35

二、“科学管理理论”与“行为科学管理”理论36

三、当代管理方法论学派37

第二节 现代管理方法论39

一、系统论与风景区经营管理40

二、控制论与风景区经营管理44

三、信息论与风景区经营管理46

第三节 旅游风景区的具体管理方法48

一、行政方法49

二、经济方法53

三、法律方法56

四、宣传教育和咨询顾问59

第三章旅游风景区中的旅游者管理63

第一节 旅游风景区中的旅游者63

一、旅游风景区中的旅游者63

二、旅游者的类型64

三、旅游者的行为和活动特点66

一、旅游者管理的目标70

第二节 旅游风景区中旅游者管理的目标和原则70

二、旅游者管理的原则71

第三节 旅游风景区中旅游者管理的内容和方法73

一、旅游者管理的内容73

二、作好旅游者管理的基础性工作75

三、旅游者管理的方法78

第四章旅游风景区交通管理90

第一节 概述90

一、旅游风景区的交通及其特点90

二、旅游风景区交通管理的重要性95

三、旅游风景区交通管理的对象与目标97

四、旅游风景区交通管理的内容99

五、旅游风景区交通管理的组织结构99

第二节 旅游通道及线路管理100

一、旅游通道及其管理100

二、旅游风景区内线路及其管理108

第三节 交通终端设施管理113

一、交通终端设施的特殊性113

二、交通终端设施的空间布局原则114

三、交通终端设施的日常管理116

第四节 旅游交通从业人员管理118

一、从业人员的资格审核119

二、从业人员的职业教育121

三、从业人员的行为管理122

第五章旅游风景区餐饮管理125

第一节 概述125

一、旅游风景区餐饮的重要性125

二、旅游风景区餐饮的特点127

三、旅游风景区餐饮管理的原则130

四、旅游风景区餐饮管理的对象和目标132

第二节 餐饮网点布局和区域活动管理133

一、合理布局餐饮网点的意义133

二、餐饮网点布局的原则134

三、餐饮网点的管理135

第三节 餐饮服务质量与卫生管理139

一、餐饮从业人员的管理139

二、采购管理141

三、贮备管理145

第四节 餐饮组织管理和管理方法149

一、管理组织机构149

二、餐饮管理措施151

第六章旅游风景区财务管理161

第一节 旅游风景区财务管理的对象、任务和内容161

一、旅游风景区财务管理的对象161

二、旅游风景区财务管理的任务163

三、旅游风景区财务管理的内容165

四、旅游风景区财务管理的组织结构166

第二节 旅游风景区资金管理169

一、旅游风景区资金的构成169

二、旅游风景区筹资管理169

三、旅游风景区固定资金管理174

四、旅游风景区流动资金管理182

第三节 旅游风景区价格管理186

一、旅游风景区价格制定的依据186

二、旅游风景区价格的特点187

三、旅游风景区制定价格的原则和程序188

四、旅游风景区的日常价格管理189

第四节 旅游风景区的成本与利润管理190

一、成本管理的概念和内容190

二、利润管理195

第七章旅游风景区安全管理199

第一节 概述199

一、旅游风景区中“危险”发生的特点199

二、旅游风景区安全管理的重要性200

三、旅游风景区安全管理的对象、目标和原则201

第二节 旅游风景区的事故隐患201

一、对景区而言的事故隐患202

二、对旅游者而言的事故隐患204

第三节 旅游风景区安全管理的内容205

一、旅游风景区安全管理内容的分类205

二、旅游风景区安全管理的内容206

第四节 旅游风景区安全管理的方法208

一、行政管理方法208

二、经济管理方法219

三、法律管理方法221

四、宣传教育方法225

五、工程管理方法227

一、旅游与保险229

第五节 旅游保险229

二、旅游保险的作用230

三、旅游保险的种类231

附：《旅游安全管理暂行办法》232

第八章旅游风景区环境管理237

第一节 旅游风景区环境概述237

一、旅游风景区环境237

二、旅游风景区环境的特点238

三、旅游风景区环境管理的意义240

第二节 旅游活动对旅游风景区环境的影响242

一、对旅游风景区自然环境的影响243

二、对旅游风景区社会、人文环境的影响247

三、对风景区其它方面的影响和破坏249

四、旅游风景区中旅游污染的特点251

第三节 旅游风景区环境管理的原则、目标和内容252

一、管理的原则252

二、管理的目标254

三、管理的内容254

第四节 旅游风景区环境管理的方法和措施258

一、健全管理体制259

二、明确责任范围259

三、加强宣传教育259

五、保护旅游资源260

四、分析环境容量260

六、旅游设施的建立要符合环境标准261

七、妥善处理好极易造成对环境破坏的几种情况261

八、采取适当的经济措施261

九、设计安排旅游环境保护活动项目262

第五节 旅游环境容量262

一、有关概念262

二、旅游容量的量测264

三、旅游饱和与超载及其环境影响266

四、对旅游超载与饱和的管理267

实例一西湖风景区治理四十年269

第六节 旅游风景区环境管理实例269

实例二普陀山旅游风景区环境问题及其治理建议275

附：《风景名胜区管理暂行条例》284

第九章新兴的旅游风景区——旅游度假村的管理290

第一节 概述290

一、度假旅游290

二、旅游度假村291

第二节 旅游度假村管理的特点、原则和目标295

一、旅游度假村管理的特点295

二、度假村管理的原则296

第三节 度假村管理的内容297

三、度假村管理的目标297

一、建立组织管理机构298

二、度假村工作人员管理298

三、前台管理303

四、内勤管理308

五、度假村安全管理314

六、度假村财务管理314

第十章旅游风景区管理专题316

专题一旅游风景区边缘地带管理316

专题二旅游风景区人力资源管理324

专题三旅游风景区救灾管理330

主要参考文献341