《全国职业高级中学饭店服务专业、中餐烹饪专业教学计划及其部分专业课程教学大纲汇编》求取 ⇩
| 作者 | 国家教育委员会职业技术教育司编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：高等教育出版社 |
| 参考页数 | 106 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1994（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7040050420 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 89470878（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
全国职业高级中学（三年制）饭店服务专业教学1
计划1
目 录1
餐饮服务课程教学大纲6
前厅与客房服务课程教学大纲11
旅游地理课程教学大纲16
礼貌礼节课程教学大纲22
旅游概论课程教学大纲26
旅游心理学课程教学大纲31
食品营养与卫生课程教学大纲38
计划43
全国职业高级中学（三年制）中餐烹饪专业教学43
烹饪概论课程教学大纲48
烹饪美术课程教学大纲51
食品营养与卫生课程教学大纲55
烹饪原料知识课程教学大纲60
餐饮成本核算课程教学大纲67
烹饪原料加工技术课程教学大纲70
中餐烹调技术课程教学大纲75
面点制作技术课程教学大纲81
冷菜制作与食品雕刻课程教学大纲86
实习课程教学大纲90
1994《全国职业高级中学饭店服务专业、中餐烹饪专业教学计划及其部分专业课程教学大纲汇编》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由国家教育委员会职业技术教育司编 1994 北京：高等教育出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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