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第一篇总论1

第一章 中医食疗的内容1

第二章 中医食疗的发展简要3

第三章 中医食疗的特点7

第一节 以阴阳学说为理论基础7

第二节 以调理脾胃为主的饮食营养观7

第三节 以辨证论治为食疗原则7

第四节 以五脏为中心的整体观8

第二节 食物的性能9

第一节 概述9

第一章 总论9

第二篇常用的食疗食物9

第三节 食物的治疗作用12

第四节 食物的产地和采集13

第五节 食物的炮制与烹调14

第六节 食物的应用16

第二章 补益类食物19

第一节 补气类食物19

一、人参19

二、山药21

三、马铃薯22

四、香蕈23

五、大枣24

六、栗子25

七、鸡肉25

八、猪肚26

九、猪肾26

十、牛肉27

十一、鳝鱼28

十二、泥鳅28

十三、粳米29

十四、糯米29

十五、扁豆30

十七、蜂蜜31

十六、豇豆31

第二节 补阳类食物32

一、冬虫夏草33

二、羊肉33

三、胡桃仁34

四、狗肉35

五、虾36

六、海参37

第三节 补血类食物38

一、胡萝卜38

二、龙眼肉39

三、葡萄40

四、落花生41

五、菠菜42

六、荔枝43

七、猪肝43

八、猪心44

九、猪蹄44

十、何首乌45

十一、阿胶46

十二、乌贼鱼47

十三、桑椹47

一、木耳48

第四节 补阴类食物48

二、百合49

三、枸杞子49

四、松子50

五、向日葵子51

六、乌骨鸡52

七、鸡蛋52

八、鸭肉53

九、猪肉54

十、牛乳55

十一、龟肉56

十二、鳖肉56

十四、蛏57

十三、牡蛎57

十五、淡菜58

十六、江珧柱59

十七、黑芝麻59

十八、黄精60

第三章 温里类食物62

一、韭菜62

二、辣椒63

三、鲢鱼64

四、鲩鱼64

六、干姜65

五、肉桂65

七、花椒66

八、茴香67

九、赤砂糖67

第四章 理气类食物69

一、薤白69

二、芜菁69

三、橘70

四、荞麦70

五、刀豆71

六、豌豆72

七、茉莉花72

一、小蓟73

第五章 理血类食物73

第一节 止血类食物73

二、藕74

三、蕹菜75

四、马兰头76

五、茄子76

六、黑木耳77

七、槐花78

第二节 活血类食物79

一、菾菜根79

二、油菜79

四、桃仁80

三、慈菇80

五、醋81

第六章 消食类食物83

一、萝卜83

二、山楂84

三、鸡内金85

四、大麦86

五、锅巴86

第七章 祛湿类食物88

第一节 利水渗湿类食物88

一、茯苓88

二、茵陈蒿89

四、苜蓿90

三、荠菜90

五、金针菜91

六、莴苣92

七、冬瓜92

八、鲤鱼93

九、鲫鱼94

十、鳢鱼95

十一、赤小豆95

十二、薏苡仁96

一、砂仁97

第二节 芳香化湿类食物97

二、白豆蔻98

三、草豆蔻99

四、草果99

第三节 祛风湿类食物100

一、木瓜100

二、五加皮酒100

三、蟒蛇肉100

第八章 清热类食物102

一、水芹102

二、椿叶102

四、莼103

三、白菜103

五、苋菜104

六、马齿苋105

七、蒲公英106

八、茭白107

九、苦瓜107

十、黄瓜108

十一、西瓜109

十二、香蕉109

十三、甘蔗110

十五、粟米111

十四、蚌肉111

十六、绿豆112

十七、豆腐113

十八、金银花114

十九、茶叶114

二十、菊花脑115

二十一、苹果116

二十二、番茄116

二十三、螺蛳117

二十四、菱118

二十五、猕猴桃118

一、桔梗120

第一节 化痰类食物120

第九章 化痰止咳平喘类食物120

二、紫菜121

三、海带121

四、海蜇头122

五、荸荠123

六、芋艿123

七、毛笋124

八、丝瓜125

九、芥菜125

十、梨126

一、甜杏仁127

第二节 止咳平喘类食物127

十一、冬瓜子127

二、白果128

三、罗汉果129

四、柿子129

五、枇杷130

六、猪肺130

第十章 解表类食物132

第一节 辛温解表类食物132

一、芫荽132

二、生姜132

三、葱白133

一、菊花134

第二节 辛凉解表类食物134

二、薄荷135

三、淡豆豉136

四、葛根136

五、桑叶137

第十一章 收涩类食物138

一、山茱萸138

二、莲子139

三、芡实139

四、乌梅140

五、浮小麦141

第十二章 其他类食物142

一、槟榔142

二、南瓜子143

三、榧子144

四、大蒜144

五、酸枣仁145

六、小麦146

七、旱芹147

三、扶正与祛邪的运用149

一、扶助正气149

二、祛除邪气149

第一章 食疗的基本法则149

第三篇常用病及多发病食疗149

第一节 扶正祛邪149

第二节 调正阴阳150

一、泻其偏盛150

二、补其偏衰150

第三节 调整脏腑功能150

一、调整脏腑自身的功能150

一、因时制宜151

三、因人制宜151

二、因地制宜151

第五节 因异制宜151

第四节 调理气血151

二、调整脏腑间的相互功能151

第二章 内科疾病的食疗152

第一节 感冒、流感152

一、风寒型感冒152

二、风热型感冒152

三、胃肠型感胃152

四、预防感冒、流感152

第二节 咳嗽153

一、肺寒咳嗽153

二、肺热咳嗽153

三、肺虚咳嗽153

三、虚喘154

二、热喘154

一、冷喘154

第三节 支气管哮喘154

第四节 肺结核155

一、肺阴亏虚型肺结核155

二、气阴两虚型肺结核155

第五节 肝炎156

一、急性肝炎156

二、慢性肝炎156

三、肝硬化157

第六节 胃炎、消化性溃疡157

一、胃热痛157

四、脾胃虚寒疼痛158

五、瘀血痛158

三、气滞痛158

二、胃寒痛158

第七节 肠炎159

一、急性肠炎159

二、慢性肠炎159

第八节 肾盂肾炎、膀胱炎160

一、急性发作期160

二、慢性期、缓解期160

第九节 急、慢性肾炎，肾功能不全161

一、急性肾炎161

二、慢性肾炎161

第十一节 尿结石162

三、肾功能不全162

第十节 胆囊炎、胆石症162

第十二节 眩晕163

一、肝阳上亢型眩晕163

二、气血亏虚型眩晕163

三、肾精不足型眩晕164

四、痰浊中阻型眩晕164

第十三节 高血压病、高血脂症、动脉硬化、冠心病164

一、高血压病164

二、高血脂症、动脉硬化、冠心病165

二、中脏腑166

一、中经络166

第十四节 中风166

第十五节 心悸167

一、气血两虚167

二、痰火上扰167

第十六节 失眠（不寐）168

第十七节 呕吐168

一、胃寒呕吐168

二、胃热呕吐169

第十八节 臌胀169

第十九节 水肿170

三、水臌胀170

二、血臌胀170

一、气臌胀170

第二十节 便秘171

第二十一节 乳糜尿172

第二十二节 消喝（糖尿病）172

一、燥热炽盛172

二、气阴两虚173

第二十三节 痹证173

第二十四节 自汗、盗汗174

一、自汗174

二、盗汗174

第二节 痈疽、流注175

第三章 外科疾病的食疗175

第一节 疖175

第三节 疔疮176

第四节 丹毒177

第五节 皮肤病177

第六节 瘰疬（颈淋巴结核）179

第七节 痔疮180

第四章 妇科疾病的食疗182

第一节 月经病182

一、月经先期（月经提前）182

三、月经先后无定期（经期紊乱）183

二、月经后期（月经延后）183

四、月经过多184

五、月经过少184

六、痛经185

七、闭经186

八、崩漏186

第二节 带下病187

一、湿热下注187

二、脾肾两虚187

第三节 妊娠病188

一、妊娠恶阻188

三、子肿（妊娠水肿）189

二、胎漏、胎动不安（先兆流产）189

第四节 产后病190

一、产后大便秘结190

二、产后乳少190

第五节 妇科杂病191

一、乳痈（乳腺炎）191

二、阴挺（子宫下垂）192

三、不孕症192

四、脏躁（癔病）193

五、更年期综合征193

第一节 麻疹195

一、疹前期195

第五章 儿科疾病的食疗195

二、出疹期196

三、疹回期196

第二节 痄腮（腮腺炎）196

第三节 顿咳（百日咳）197

第四节 小儿消化不良性腹泻198

第五节 疳证199

第六节 夏季热201

第七节 遗尿201

第八节 夜啼202

三、钩虫病203

四、绦虫病203

一、蛔虫病203

二、姜片虫病203

第九节 肠寄生虫病203

第十节 口疮204

第十一节 小儿麻痹症204

第十二节 汗证205

第六章 老年疾病的食疗206

第一节 老年性痴呆206

第二节 震颤麻痹206

第三节 退行性脊椎炎207

第六节 前列腺增生208

第五节 白内障208

第四节 皮肤搔痒症208

第七节 性功能减退209

第八节 耳鸣、耳聋210

一、肾精亏虚210

二、脾胃虚弱210

第七章 肿瘤病的食疗211

第一节 肺癌211

第二节 食道癌、胃癌212

第三节 结肠癌和直肠癌212

第四节 宫颈（或子宫）癌213

第五节 乳腺癌213

第六节 肝癌214

第四篇保健食疗方215

第一章 增寿方215

第二章 健脑方222

第三章 发须方226

第四章 美容方231

第五章 减肥方241

第六章 健美方245

附录250

附录一食物主治250

附录二常用食物营养成分表253

附录三人体重要营养素的作用、来源及缺乏时所致的疾病267

主要参考书目268