《教你学做饭》求取 ⇩

目录1

一、吃的重要性1

“吃”是人生头等重要的问题2

“吃”也是文化3

“吃”是生活乐趣5

会吃是一种艺术才能7

烧菜做饭显示自立精神和生活能力8

二、先解决“饿不着”的问题12

安全用火和用刀12

熬一碗粥16

摊一个小饼19

煮面条21

拌一个菜21

鸡蛋的几种做法（白煮鸡蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋、鸡蛋汤）22

什么叫“少许”29

做一锅米饭31

怎样炒米饭33

豆腐的几种做法（豆腐汤、拌豆腐、烧豆腐、炖豆腐）35

学做几个家常素菜（醋熘白菜、烧萝卜、焖扁豆、炒圆白菜、炒土豆丝、炒油菜）41

炒蔬菜的要点48

说一说“葱蘸酱”49

做一些应急的小菜（煮花生米、煮茶叶蛋、凉拌菜、酱油黄豆）51

三、学做“馆子菜”54

学做几个馆子菜（黄瓜熘肉片、氽丸子、鱼香肉丝、清蒸鱼）54

下手操作最重要62

虚心学习事半功倍63

动脑子，发挥想像力和创造力64

四、“开洋荤”65

“开洋荤”（荤素沙拉、炸猪排、罗宋汤、火焰薯片）65

五、主办小家宴72

主办小家宴72

第二组73

小家宴菜谱73

第一组73

第二组（拌茄泥、炸羊肉串儿、家常炖鱼、椒醋鱼头汤）74

六、包饺子78

七、要注意的问题83

1．营养第一83

2．讲究卫生86

3．注意安全89

4．勇于尝试89

作者附言93