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目录5

写在前面5

第一章 奥妙的微生物1

长的快、容易变3

嗜好千差万别7

古怪的习性12

奇异的本领16

可以改造19

第二章　微生物的家族26

单细胞细菌26

丝状放线菌31

庞大的真菌家族37

最小的成员42

家谱47

第三章　天涯海角到处是家53

大本营53

飘游四方59

侨居水中64

和人休戚与共69

藏身于食物之中72

第四章 寄生、互生、共生、抗生78

损“人”利己78

和睦相处83

相依为命86

排除异己89

第五章 控制和消灭有害微生物95

冷冻96

干燥、腌渍、蜜饯99

热的威力103

射线灭菌107

过滤除菌112

防霉剂115

消毒剂与外用药117

化学治疗剂123

第六章 菌体的利用129

细菌肥料129

以菌治虫134

菌苗与疫苗139

菌饲料143

美味的佳品与名贵的补药146

指示菌和测示菌150

净化污水154

冶炼金属158

第七章　发酵产物162

名酒163

甘油168

味美的副食品171

抗菌素175

有机溶剂182

有机酸184

氨基酸187

维生素193

多糖与脂肪196

高能药物199

动物激素203

植物激素207

生物能源211

其它214

第八章　微生物酶制剂218

有机催化剂219

淀粉变糖221

蛋白质的降解225

纤维素分解227

使糖更甜230

果汁加工和沤麻232

其它234

第九章　任重而道远236

令人向往的模仿237

石油发酵前程似锦240

粮食工程指日可待243

固相酶新技术246

与病毒作斗争的新武器250

癌症与微生物254

揭开生命之谜257

蓬勃兴起的遗传工程263

任重而道远268