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第一章 绪论1

第二章谈代谢之道10

2-1 先质-生成物，与物料均衡间之关系10

2-2 使用标示物及示迹剂12

2-3 酶学的研究途径19

2-4 封锁-阻碍剂典型及遗传性23

2-5 发掘及忽略26

2-6 物系之生化的链锁30

第三章能量的代谢36

3-1 热动学基础37

3-2 反应之联合及原子团的传递位能41

3-3 化学的研判43

3-4 ATP之生殖46

3-5 氧化性的磷酸化作用47

3-6 产生能量的光合成机程61

3-7 在生物合成中化学能之应用66

3-8 酶类69

第四章燃料：碳水化合物及类脂质的代谢作用73

4-1 缺氧醣酵解，糖质生成及原醣生成75

4-2 三羧酸循环82

4-3 戊醣途径86

4-4 葡萄糖醛酸盐循环89

4-5 核甙酸醣类的代谢作用91

4-7 脂肪酸酯类的水解95

4-6 醣之相互转变95

4-8 β-氧化作用96

4-9 甘油三酸酯类，磷酯类及神经磷脂类99

4-10 脂肪酸合成103

4-11 脂肪酸变化及前列腺合成106

4-12 胆甾醇合成108

4-13 醛乙酸盐循环112

第五章氮化物的代谢作用115

5-1 胺酸代谢作用——通论116

5-2 吡哆醛磷酸盐反应——一个摘要120

5-3 胺酸之失胺作用122

5-4 转胺作用126

5-5 胺酸之脱羧作用128

5-6 消旋作用及差向异构作用129

5-7 胺酸之裂解131

5-8 胺酸之合成136

5-9 一个碳的代谢作用137

5-10 氮排泄物144

5-11 核酸之代谢作用150

5-12 嘧啶及嘌呤核甙酸之合成152

5-13 核酸之合成155

5-14 蛋白质之合成160

5-15 正铁血红素之合成163

5-16 ？胱甘肽及？酸醯胺之合成165

5-17 肽醣之合成——生物聚合物的结构166

第六章体内代谢反应重要性之评价173

6-1 对合成及裂解过程的分割174

6-2 代谢途径之定量的评价179

6-3 历经共存代谢的途径，通量的定量分配185

第七章代谢控制之一般景象191

7-1 被酶作用物之测定及交叉点194

7-2 酶类活性测定——磷酸果糖激酶模式195

7-3 激素性的扰动——磷酸酯化酶及糖原合成酶的模式198

7-4 激素控制机程之细胞的部位——一览表203

7-5 体外激素效果对批判体内意义的规范204

7-6 在细菌系统中的回生禁制（反馈控制）205

7-7 代谢管制之遗传障碍208

7-8 代谢控制的级位——一种分类213

第八章碳水化合物及类脂质代谢作用之控制及集成217

8-1 糖原1,4键合成及裂解之共价的与非共价的激素的与非激素的控制217

8-2 磷酸果糖激酶——果糖1,6-磷酸激酶的部位225

8-3 己糖激酶——葡葡糖-6-磷酸酯解酶部位226

8-4 丙酮酸盐——磷酸丙酮酸盐部位227

8-5 三羧酸循环控制230

8-6 脂肪酸合成231

8-7 胆甾醇合成之控制232

8-8 脂类分解时藉代谢物的控制糖质生成232

8-9 涉及3′,5′-环状腺甙酸的脂质分解的若干激素的控制233

8-10 在器官上燃料代谢的集合控制234

第九章蛋白质及核酸代谢作用之控制及集成240

9-1 核甙酸代谢作用的控制240

9-2 胺酸代谢作用的控制245

9-3 蛋白质合成及裂解的控制249

9-4 在化学上控制蛋白质生物合成用於研究激素作用的机程的方法259

9-5 在细菌中以3′,5′-环状腺甙酸盐作适当的酶合成控制266

第十章能量代谢作用之控制及集成272

10-1 被酶作用物控制，抑制剂及交叉点272

10-2 呼吸作用及磷酸化作用的非偶联277

10-3 ATP酶及离子传递279

10-4 受抗生素刺激的离子传递283

10-5 遗传的障碍286

10-6 代谢作用藉能量充给的集合控制287

辞汇295

附录299

表A·1若干生物化学的重要同位素299

表A·2 人类的遗传代谢的疾病300

表A·3 酶类及辅因素305

表A·4 糖酵解，糖质生成，糖原生成，类脂水解，β-氧化作用，及脂肪酸合成等等反应及酶类之性质315

表A·5 内分泌腺及其激素之分泌322

表A·6 调节性代谢物——巨大的及微小的324

索引325