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第一篇 总论1

第一章 绪论1

第一节 培养基的定义及其分类1

一、培养基的定义1

二、培养基在微生物学领域中的价值1

前言1

三、培养基的分类2

第二节 培养基的历史、现状和展望6

一、培养基的历史回顾8

二、我国培养基的现状8

二、光能异养型11

四、化能异养型11

三、化能自养型11

第一节 微生物的营养类型11

一、光能自养型11

第二章 微生物的营养要求及其对营养物质的吸收11

三、培养基的发展趋势11

第二节 微生物的营养物质12

一、水12

二、氮源13

三、碳源15

四、无机盐18

五、生长因子21

三、营养物的溶解性25

二、营养物在细胞内外的浓度25

第三节 营养物通过细胞膜的能力与其性质的关系25

一、细胞膜的通透性25

六、其他25

四、营养物的化学结构26

第四节 营养物质的传送机制26

一、被动扩散26

二、促进扩散26

三、主动传递26

四、基因转位27

第三章 培养基的制造程序29

第一节 制造前的准备29

一、器皿的准备29

二、原材料的准备31

第二节 培养基的制造程序32

一、材料用量的计算32

二、培养基的制造记录33

三、投料、配制33

四、培养基pH的调节33

五、过滤和分装43

六、培养基的灭菌和贮存45

第三节 培养基的质量控制53

一、一般性状检查53

二、无菌检查53

一、生产历史54

第二节 蛋白胨的生产54

第四章 培养基的主要原材料--蛋白胨54

第一节 概述54

三、培养基性能试验54

二、原料来源55

三、蛋白质的性质56

四、蛋白胨的生产方法59

五、各种消化液的制备方法61

六、蛋白酶活力测定68

第三节 蛋白胨的品种与规格70

一、蛋白胨的种类与特征70

二、蛋白胨的质量分析与规格标准72

第四节 蛋白胨的检验方法84

一、蛋白胨的理化测定84

七、耶氏菌增菌培养基89

二、蛋白胨细菌学检验法90

第五章 培养基的主要原材料--浸出液、琼脂、胆盐、生长因子及选择剂93

第一节 浸出物93

一、概述93

二、浸液的制备方法93

三、浸膏(或浸粉)的规格标准103

四、浸膏(或浸粉)的检验方法104

第二节 琼脂(琼胶)107

一、概述107

二、琼脂的生产108

三、琼脂的性质110

四、琼脂的质量与规格要求111

五、琼脂的检验方法117

一、概述119

第三节 胆盐119

二、胆盐的制造120

三、胆盐的规格标准和检验方法124

四、胆盐的检验方法126

第四节 生长因子及选择剂128

一、生长因子128

二、选择剂133

第六章 干燥培养基139

第一节 概述139

第二节 干燥培养基的制造方法140

一、喷雾干燥法140

四、球磨混合法141

二、冷冻干燥法141

三、真空干燥法141

第三节 干燥培养基的质量控制143

一、理化指标及质量要求143

二、干燥培养基的细菌学质控143

三、合格入库153

第四节 国内外商品干燥培养基154

一、国产商品干燥培养基154

二、国外商品干燥培养基156

二、营养肉汤(1)179

一、蛋白胨水179

第一节 液体基础培养基179

第七章 基础培养基179

六、营养肉汤(5)180

四、营养肉汤(3)180

三、营养肉汤(2)180

五、营养肉汤(4)180

八、马丁肉汤181

七、营养肉汤(6)181

第二节 固体基础培养基182

一、营养琼脂(1)182

二、营养琼脂(2)182

三、营养琼脂(3)182

四、营养琼脂(4)183

五、营养琼脂(5)183

六、pH6.0营养琼脂184

七、平板计数琼脂184

八、豌豆浸液琼脂184

第二篇 生物制品用培养基185

第八章 人用生物制品生产用培养基185

第一节 菌苗培养基185

一、肠道菌苗培养基185

二、百日咳菌苗培养基190

三、哮喘菌苗，疖病菌苗培养基193

四、钩端菌苗培养基195

五、卡介苗培养基201

六、布氏菌苗培养基204

七、流脑菌苗培养基206

八、鼠疫菌苗培养基210

九、炭疽菌苗培养基212

十、土拉伦菌苗培养基213

第二节 毒素培养基214

一、白喉菌产毒培养基217

二、破伤风产毒培养基223

三、肉毒产毒培养基226

四、气性坏疽产毒培养基229

第三节 诊断用品培养基229

一、肠道菌诊断用品培养基229

二、链球菌诊断用品培养基231

三、葡萄球菌A蛋白(SPA)培养基233

第一节 需氧菌菌苗培养基235

一、肠道菌苗培养基235

第九章 兽用生物制品生产用培养基235

二、出血败血性巴氏菌苗培养基237

三、猪丹毒菌苗培养基237

四、链球菌苗培养基238

五、副鸡嗜血杆菌菌苗培养基239

六、炭疽杆菌菌苗培养基240

七、布氏杆菌菌苗培养基241

八、副结核分枝杆菌菌苗培养基243

一、产气荚膜梭菌菌苗培养基245

第二节 厌氧菌菌苗培养基245

二、破伤风梭菌菌苗培养基246

三、气肿疽菌菌苗培养基247

一、结核菌素和鼻疽菌素培养基248

二、鸡白痢、鸡伤寒多价染色平板抗原培养基248

第三节 诊断用品培养基248

第三篇 细菌培养基250

第十章 运送、保存与增菌培养基250

第一节 运送培养基250

一、甘油缓冲盐水保存液250

二、Stuart运送培养基250

三、改良Stuart运送培养基251

四、Amies培养基252

五、Cary-Blair运送培养基253

六、改良Cary-Blair运送培养基253

八、彭亨--伊拉运送培养基254

七、Deep运送培养基254

九、文--腊运送保菌液255

十、改良文--腊运送保菌液255

十一、脑膜炎奈瑟氏菌运送培养基256

第二节 菌种保存培养基257

一、煮沸血液琼脂257

二、鸡蛋培养基257

三、室温保存菌种培养基258

四、牛肉浸液半固体琼脂258

五、疱肉培养基259

六、厌氧肉肝汤259

七、肉渣半流体260

八、牛心浸液半流体培养基260

九、脑膜炎奈瑟氏菌种保存培养基261

十、吸胶培养基261

第三节 增菌培养基262

一、通用增菌培养基262

二、葡萄球菌增菌培养基268

三、链球菌增菌培养基270

四、脑膜炎奈瑟氏菌增菌培养基273

五、肠道菌增培养基273

六、弧菌增菌培养基287

八、弯曲菌增菌培养基291

九、李斯特菌增菌培养基293

十、厌氧菌增菌培养基294

十一、布鲁氏菌增菌培养基297

十二、腊样芽胞杆菌增菌培养基299

第十一章 分离培养基301

第一节 革兰氏阳性球菌分离培养基301

一、葡萄球菌分离培养基301

二、链球菌分离培养基309

第二节 革兰氏阴性球菌分离培养基314

一、奈瑟氏菌属分离培养基314

二、淋病奈瑟氏菌分离培养基316

一、分枝杆菌分离培养基320

第三节 革兰氏阳性杆菌分离培养基320

二、需氧芽胞杆菌分离培养基326

三、厌氧菌分离培养基329

四、棒杆菌分离培养基336

五、乳杆菌分离培养基343

第四节 革兰氏阴性杆菌分离培养基345

一、肠杆菌分离培养基345

二、弧菌分离培养基362

三、耶尔森氏菌分离培养基367

四、军团菌分离培养基370

五、弯曲菌分离培养基375

六、布鲁氏菌分离培养基379

七、发光菌分离培养基381

第五节 细菌L型分离培养基382

第十二章 鉴别培养基384

第一节 糖发酵培养基384

一、糖的种类384

二、糖发酵培养基386

三、糖发酵培养基的质量控制392

第二节 酶测定培养基394

一、脱羧酶试验培养基394

二、脱氨酶试验培养基400

三、脱氢酶试验培养基402

四、磷酸酶试验培养基403

五、脂酶试验培养基405

六、卵磷脂酶试验培养基407

七、吐温水解试验培养基407

八、脱氧核糖核酸酶试验培养基408

九、黄嘌呤培养基410

十、酪氨酸琼脂410

十一、酪蛋白琼脂411

十二、明胶液化试验培养基411

十三、溶血酶试验培养基413

十四、凝固酶试验培养基416

十五、尿素酶试验培养基418

十六、马尿酸酶试验培养基419

十七、β-半乳糖苷酶试验培养基421

十八、淀粉酶试验培养基422

十九、果胶酶培养基423

二十、甲壳质酶培养基424

第三节 生化试验培养基425

一、靛基质试验培养基425

二、霍乱红试验培养基426

三、硫化氢试验培养基427

四、硝酸盐还原试验培养基429

五、V-P试验培养基431

六、甲基红试验培养基433

七、发光试验培养基433

八、嗜盐性试验培养基434

九、胆汁溶菌试验培养基435

十、荧光脱氮试验培养基436

第四节 复合生化试验培养基437

一、双糖培养基437

二、三糖铁琼脂441

三、赖氨酸铁琼脂442

四、明胶复合培养基443

五、牛奶复合培养基444

六、靛基质亚硝酸盐试验培养基445

七、动力--靛基质--脱羧酶试验培养基445

八、硫化氢--靛基质--动力试验培养基447

九、亲水气单胞菌复合培养基448

二、动力--明胶培养基449

一、动力试验培养基449

第五节 动力测定培养基449

三、Ball-Sellers半流体培养基450

四、厌氧菌动力试验与保存用培养基451

第六节 色素生成试验培养基451

一、葡萄球菌色素生成试验培养基--甘露醇琼脂451

二、厌氧菌色素生成试验培养基--溶解兔血琼脂452

三、假单胞菌色素生成试验培养基--King培养基A及B452

四、克雷伯氏菌色素生成试验培养基--Korth琼脂453

第七节 促芽胞形成培养基454

一、土壤浸出液培养基454

二、Ellner培养基454

五、锰营养琼脂455

四、改良Duncan-Strong芽胞形成培养基455

三、Duncan-Strong培养基455

六、产芽胞肉汤456

第八节 产毒试验培养基456

一、白喉棒杆菌产毒培养基456

二、葡萄球菌、链球菌产毒培养基457

第九节 生长因子测定培养基458

一、碳源利用培养基458

二、Wickerham氮源利用培养基459

第十节 有机酸(盐)利用培养基460

一、枸椽酸盐培养基460

二、酒石酸盐培养基462

三、丙二酸盐利用试验培养基462

四、醋酸盐利用试验琼脂463

五、藻朊酸盐利用试验培养基464

六、葡萄糖酸盐培养基464

七、葡萄糖铵利用试验培养基465

八、粘液酸利用培养基465

第十一节 抑制性鉴别培养基465

一、氰化钾抑制性鉴别培养基465

二、染料抑制性鉴别培养基467

第四篇 其他微生物培养基470

第十三章 枝原体培养基470

第一节 概述470

一、枝原体的发现和分离培养471

二、枝原体的营养要求与培养基中主要成分471

三、培养基的配制与质量控制474

第二节 枝原体分离培养基475

一、通用枝原体培养基475

二、禽类枝原体培养基476

三、猪枝原体分离培养基478

四、牛枝原体培养基482

五、火鸡枝原体培养基--缓冲Viande foie血清培养基483

第三节 细胞培养、活疫苗和血清中污染枝原体的分离培养基484

一、通用培养基484

二、限定培养基486

第四节 脲原体分离培养基487

一、人脲原体分离培养基488

二、动物脲原体分离培养基489

三、通用脲原体分离培养基490

第十四章 真菌及放线菌培养基492

第一节 真菌培养基492

一、分离培养基492

二、富集培养基502

三、选择性培养基505

四、培养特性研究用培养基509

第二节 放线菌培养基514

一、分离与鉴别培养基515

二、培养特性研究用培养基522

三、筛选抗生素用培养基523

第一节 寄生虫对培养基的基本要求525

一、寄生虫的培养特点525

第十五章 寄生虫培养基525

二、寄生虫的营养要求526

三、寄生虫的培养条件527

四、培养基的种类528

五、寄生虫培养的类型529

第二节 原虫培养基530

一、疟原虫培养基530

二、利什曼原虫培养基532

四、Dulbecco氏改良Eagle培养基533

三、低限量Eagle培养基533

五、Mitsuhashi-Maramorosch培养基534

三、锥虫培养基534

四、阿米巴培养基536

五、毛滴虫培养基538

六、贾弟鞭毛虫培养基539

七、弓形虫培养基540

八、球虫培养基540

九、卡氏肺孢子虫培养基540

十、肉孢子虫培养基541

第三节 蠕虫培养基541

一、吸虫类培养基541

二、绦虫类培养基547

三、线虫培养基550

第四节 蚊虫细胞培养基551

一、199蚊虫细胞培养基552

二、RPMI1640蚊虫细胞培养基553

六、NCTC培养基554

七、Iscover氏改良Dulbecco培养基555

第十六章 细胞培养液556

第一节 生长液557

一、RPMI-1640培养液558

二、DMEM培养液560

三、特殊用途的培养液560

第二节 维持液565

一、199培养液565

二、L-15培养液569

三、改良Eagle培养液569

第三节 辅助液569

一、缓冲盐溶液569

二、天然成分571

三、抗生素液572

四、消化用液573

五、其他添加用液574

一、二甲基亚砜冻存液575

第四节 保存液575

二、甘油(丙三醇)冻存液576

第五节 无血清培养液576

一、无血清培养液主要成分577

二、几类常见的无血清培养液578

三、无血清培养液的展望579

第五篇 各项检验用培养基580

第十七章 药品、生物制品检验用培养基580

第一节 一般药品卫生检验用培养基580

一、检验目的与要求580

二、药品卫生检验用培养基580

三、无菌检验用培养基584

第二节 生物制品无菌试验用培养基586

一、无菌试验用培养基586

二、培养基灵敏度试验法587

一、检测目的与要求588

第三节 抗生素检验用培养基588

二、培养基的种类和用途589

三、兽用抗生素检验用培养基594

第十八章 食品、化妆品及实验动物、饲料、卫生检验用培养基605

第一节 食品卫生检验用培养基605

一、检验目的与要求605

二、检验用培养基605

第二节 化妆品卫生检验用培养基608

一、检验目的与要求609

第三节 实验动物检验用培养基609

二、检验用培养基610

第四节 饲料检验用培养基612

一、检验目的与要求612

二、检验用培养基612

附录一 几种常用缓冲液的配制及饱和蒸气压力和温度的关系613

附录二 主要参考文献617

培养基名称索引624