《中华文化通志 化学与化工志》求取 ⇩

导言1

第一章 古代的物质观7

第一节 火的利用7

第二节 一元论的物质观10

第三节 阴阳五行学说13

第四节 物质守恒的思想16

第五节 关于物质构造的思想18

第一节 陶器的起源21

第二章 陶瓷21

第二节 新石器时期的陶器及其制作工艺24

第三节 瓷器的发明28

第四节 制陶工艺的新进展32

一、建筑陶制品32

二、秦兵马俑34

三、铅釉陶36

四、汉代的画像砖和画像石37

五、唐三彩陶器38

一、成熟瓷器的初期发展40

第五节 制瓷工艺的发展40

二、南青北白的唐代瓷业41

三、繁花争艳的宋代瓷业43

四、元代瓷业的成就46

第六节 古代制瓷业的鼎盛时期46

一、瓷都景德镇46

二、明代制瓷业的成就49

三、清代制瓷工艺的成就50

一、古琉璃、古玻璃的起源52

第七节 琉璃和玻璃52

二、古代玻璃的演进及其特点55

三、琉琉及其发展56

第八节 古代的陶瓷文献和主要著作59

一、古代陶瓷文献、著述概况60

二、古代主要陶瓷专著简述62

第三章 金属冶炼和金属知识67

第一节 铜和铜合金67

一、红铜68

二、青铜69

三、胆水炼铜72

四、黄铜76

五、白铜80

第二节 铁和钢82

一、陨铁的利用和治铁技术的起源82

二、块炼铁与生铁工艺的科学内涵及发展84

三、古代几种炼钢工艺的科学叙述88

一、铅91

第三节 铅、锡、锌91

二、锡92

三、锌93

第四节 金、银、汞95

一、金95

二、银97

三、汞100

第四章 本草学中的化学知识103

第一节 《神农本草经》和《本草经集注》中的无机化学知识104

第二节 唐宋时期本草著作中的无机化学知识109

第三节 明清时期本草著作中的无机化学知识115

第五章 金丹术125

第一节 金丹术的兴起125

第二节 金丹术的发展127

第三节 金丹术的衰落134

第四节 金丹术的理论和方法138

一、“假外物以自坚固”的丹药观138

二、以阴阳五行学说为统摄的药性论140

三、加速金石进化的炼丹观念142

四、金丹术的方法和设备143

第五节 金丹术的成就147

一、汞化学147

二、铅化学150

三、砷化学153

四、矾化学154

五、黄白术的化学成就155

第六节 著名的金丹家和金丹术著作157

一、魏伯阳和《周易参同契》157

二、葛洪和《抱朴子》159

三、《道藏》中的金丹术著作162

第六章 火药和火药武器166

第一节 黑火药的发明166

第二节 早期的火药配方和火药武器171

第三节 火药和火器发展的新水平177

第四节 火药和火器的传播、交流及对世界文明的贡献185

第七章 造纸术和印刷术192

第一节 早期的植物纤维纸192

第二节 蔡伦和造纸术的发展197

第三节 雕板印刷术202

第四节 活字印刷术205

第五节 造纸术和印刷术的外传209

第八章 酿造化学213

第一节 酿酒探源213

一、古代关于酿酒起源的几种说法214

二、酿酒起源的科学分析216

一、曲蘖的发明218

第二节 曲蘖的发明和发展218

二、两汉魏晋时期的制曲技术220

三、唐宋时期的制曲技术224

四、红曲工艺的发明226

第三节 中国传统的发酵原汁酒--黄酒酿造工艺的演进227

一、商周时期的几种酒228

二、发展中的黄酒及其酿造技术230

三、进入成熟期的黄酒酿造工艺232

第四节 葡萄酒和蒸馏酒235

一、早期的葡萄和葡萄酒236

二、葡萄酒酿造工艺的演进237

三、中国蒸馏酒的起源239

四、蒸馏酒工艺的发展241

第五节 醋、酱及豆腐243

一、醋244

二、酱、豉及酱油247

三、豆腐及豆腐酿制品249

第九章 若干有机化合物和无机盐的化学工艺252

第一节 糖253

第二节 食盐258

一、海盐259

二、池盐261

三、石盐262

四、井盐264

第三节 硝266

第四节 矾270

第十章 颜料、染料、墨和漆276

第一节 颜料和染料276

第二节 墨284

第三节 漆291

第十一章 香料、化妆品、洗涤剂及皮革工艺297

第一节 香料298

第二节 化妆品和洗涤剂304

第三节 皮革工艺308

一、传统的皮革工艺309

二、古代的皮革业311

第一节 近代化学传入的早期状况315

第十二章 近代化学的传入和传播315

第二节 徐寿对近代化学传入的贡献318

第三节 《格致汇编》的刊行321

第四节 《亚泉杂志》上的化学论文322

第五节 化学命名法的制订324

第十三章 近代化学的奠基328

第一节 近代化学教育328

一、近代化学教育的肇始328

二、近代化学教育的勃兴333

一、近代化学研究的开端与发展340

第二节 近代化学研究340

二、近代化学各学科研究概况和主要成果342

第三节 近代化学工业367

一、近代化学工业的兴起367

二、近代化学工业的发展概况368

第十四章 近代化学研究机构和学术团体380

第一节 研究机构380

第二节 学术团体和刊物385

参考文献391