《丙酮-丁醇生产工艺学》

绪论1

丙酮-丁醇生产简史1

原序3

生产流程4

第一章 丙酮-丁醇菌及其发酵6

菌体的形态-生理的特征和特性6

丙酮-丁醇的发酵过程14

丙酮-丁醇菌的营养32

培养基条件对菌体的影响43

第二章 原料及其在储存中的变化61

发酵用原料61

谷物64

谷物及谷粉储存时的变化79

淀粉质原料在配制醪液时的变化83

第三章 谷粉配制醪液的生产工艺83

试验室用醪液的配制87

第四章 丙酮-丁醇菌纯种的培养115

菌体孢子的储养115

大批接种116

分装法117

丙酮-丁醇菌纯粹菌种的培养119

第五章 发酵工艺124

间歇式发酵法124

连续和半连续式发酵法125

串联式发酵法126

发酵设备(发酵罐)及其操作136

第六章 甜菜糖浆--糖蜜的加工140

糖蜜成分对丙酮-丁醇发酵的影响140

单纯的糖蜜发酵142

添加蛋白质的糖蜜的发酵144

含谷粉的糖蜜的发酵144

生产用糖蜜的处理147

第七章 丙酮-丁醇的异常发酵149

醪液蒸煑条件对发酵过程的影响149

杂菌感染对发酵过程的影响153

生产中杂菌感染的防止164

发酵生产中的杀菌和纯粹菌种发酵166

发酵罐酸败的补救169

第八章 丙酮-丁醇和乙醇的蒸馏及精馏170

发酵醪的精馏设备171

第九章 废醪和发酵气体的利用175

生产中废醪的回收175

用废醪作饲料177

发酵气体的利用183

第十章 生产过程的微生物检验和化学工艺检验184

发酵过程的检验184

发酵过程的微生物检验186

发酵过程的化学工艺检验188

原料的化学分析198

成品的化学分析215

第十一章 产量计算、蒸汽和水的消耗量229

产量计算229

废醪中固形物的含量230

蒸汽的消耗234

水耗量239

附录241

参考文献254