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第一章 绪论1

第一节 脂肪酸工业的由来1

第二节 脂肪酸的分类和命名4

第三节 脂肪酸的用途和资源9

第四节 合成脂肪酸工业发展概况12

第二章 脂肪酸的物理性质19

第一节 脂肪酸的结构20

第二节 热性质29

一、生成热29

二、转化热、熔化热、结晶热30

三、升华热32

四、缔合热33

五、异构热33

六、燃烧热34

七、比热35

八、汽化热和蒸汽压36

第三节 熔点与共熔点48

第四节 溶解度64

一、一般介绍88

第五节 光谱性质88

二、红外光谱89

三、紫外光谱91

四、可见光谱92

五、X光光谱93

六、微波光谱93

七、旋光性93

八、折光指数93

一、密度、比容、摩尔容积98

第六节 其它性质98

二、膨胀和熔胀102

三、粘度104

四、电离常数108

五、比电导114

六、介电常数117

七、表面张力和界面张力118

八、声速121

第三章 脂肪酸的化学性质124

第一节 脂肪酸的化学性质124

一、氢离子的反应125

二、羧基还原126

三、羧基的氧化127

四、脱羧129

五、羧基中羧基的反应130

六、羧基中烃基的反应131

第二节 脂肪酸盐的化学性质133

一、脱羧反应133

四、银盐与溴作用135

三、铵盐的热分解135

二、酯化反应135

第三节 脂肪酸的衍生物136

一、酰卤136

二、酸酐142

三、酯147

四、酰胺171

五、卤代酸175

六、羟基酸181

七、氨基酸189

八、醛酸和酮酸198

第四节 不饱和一元羧酸及其衍生物203

一、不饱和一元酸的制法204

二、不饱和一元酸的性质204

三、重要的不饱和酸205

一、饱和二元酸的化学性质214

第五节 饱和二元羧酸及其衍生物217

二、重要的二元酸219

第四章 脂肪酸的合成方法226

第一节 合成方法述评226

一、氧化法237

第二节 合成方法简介237

二、羧基化法252

三、加成法272

四、调聚法275

五、α-烯烃羰基化制脂肪酸278

六、水解法294

七、其它合成法296

第五章 石蜡氧化反应动力学307

一、石蜡氧化产物的组成308

第一节 石蜡氧化反应的机理308

二、石蜡氧化产物生成次序的可能图式318

三、过氧化物的生成及其分解319

四、醇及羰基化合物的生成机理322

五、单羧酸的生成机理325

六、酯和二官能团化合物的生成机理332

七、酸和酯的转化及二元酸的生成345

第二节 石蜡氧化反应速度规律354

一、影响反应速度的两个要素354

二、链式反应的自由基特性和链的引发356

三、氧化反应的传质过程359

四、反应速度的控制364

五、氧化反应的竞争372

六、氧化反应的抑制388

七、石蜡的深度氧化395

第三节 催化剂401

一、概况401

二、锰的作用403

三、碱金属的作用410

四、催化剂在工业生产上的应用418

第六章 脂肪酸与非酸组分的分离426

第一节 柱层析法427

第二节 溶剂萃取和溶剂结晶法430

一、皂化430

第三节 钠盐-管式炉法438

二、0级和Ⅰ级不皂化物的分离443

三、Ⅱ级不皂化物的分离457

四、干皂液的酸化477

第四节 钠盐-溶剂萃取法487

第五节 铵(胺)分离法492

一、蜡氧化物的胺反应萃取492

二、酸水的胺反应萃取495

三、铵反应萃取精制脂肪酸496

第六节 化学反应转化法496

一、碱熔法497

二、加氢法503

第七节 C1～4酸和水的分离505

二、共沸法506

一、钠盐法506

三、萃取法508

四、酯化法508

第七章 脂肪酸同系物的分离511

第一节 蒸馏法511

一、脂肪酸蒸馏的分离因素、回流比和塔板数511

二、合成脂肪酸蒸馏方案524

三、蒸馏用热载体538

四、蒸馏产品543

第二节 压榨法546

第三节 氧化蜡的热改质--蒸馏法547

一、氧化蜡的蒸馏548

二、蜡氧化物的热改质557

三、不同酸碱的生产流程562

第四节 分级酸化法569

一、分级酸化的原理569

二、碳酸分级酸化干皂液575

三、盐析法分级酸化干皂液581

四、盐析法分级酸化粗皂液586

一、分级皂化的原理593

第五节 分级皂化法593

二、一次分级皂化-管式炉法600

三、二次分级皂化-溶剂萃取法603

四、分级皂化法精制脂肪酸606

第六节 尿素络合法609

一、尿素络合物的结构609

二、尿素络合物的应用613

第七节 溶剂结晶法622

一、乳状液分离法的原理627

第八节 乳状液分离法627

二、影响分离效果的因素631

三、乳状液分离脂肪酸的实例633

第九节 盐-溶解度法636

第十节 共沸法从浓黑酸中分离C1～4酸640

一、苯共沸法分离甲酸641

二、氯仿共沸法分离甲酸644

三、甲苯或二氯乙烷共沸法分离甲酸648

四、乙、丙、丁酸的分离648

第十一节 蒸馏皂化法650