《碾米工艺与设备》求取 ⇩

绪论1

第一章稻谷的工艺性质7

第一节 稻谷的分类及其籽粒的形态结构7

第二节 稻谷的化学成分11

第三节 稻谷的物理性质15

第三章 砻谷及砻下物的分离20

第二章稻谷的清理37

第一节 概述37

第二节 风选43

第三节 筛选55

第四节 干法比重分选164

第五节 磁选188

第六节 清理组合机200

第一节 概述207

第二节 砻谷210

第三节 稻壳分离及副产品整理297

第四节 谷糙分离306

第四章碾米及成品整理394

第一节 概述394

第二节 碾米399

第三节 成品和副产品的整理516

第五章稻谷加工工艺流程设计535

第一节 概述537

第二节 工艺流程的制定552

第三节 各工序的流量及工艺设备的计算559

第四节 工艺流程设计举例574

第六章蒸谷米生产583

第一节 概述583

第二节 蒸谷米生产的方法585

第三节 浸泡590

第四节 蒸煮599

第五节 干燥与冷却606

第七章杂粮加工615

第一节 高粱加工615

第二节 粟加工638

第三节 玉米加工653

第一节 概述671

第八章碾米厂生产技术管理671

第二节 生产检验675

第三节 技术测定703

第四节 设备管理707

第五节 日常生产管理712

第六节 出米率的核定720

附录一 稻谷的分类和质量标准727

附录二 大米的分类和质量标准728

附录三 稻谷、糙米和其他物料的物理特性730

附录四 各种金属丝筛网的规格732

附录五 碾米设备的品种代号、型式代号和产品规格742

附录六 碾米设备流量定额745