《蛋白质的结构与功能》求取 ⇩

第一章 绪论1

一、蛋白质在生命活动中的重要性1

二、蛋白质结构的一般概念3

第二章 一级结构7

一、引言7

二、氨基酸9

三、研究一级结构的方法13

四、研究蛋白质一级结构的意义21

五、氨基酸的结构与蛋白质构象的关系24

六、蛋白质的顺序27

第三章 二级结构48

一、肽键48

二、Ramachandran图50

三、螺旋56

四、β-折迭58

五、回折61

六、β-突起63

七、胶原螺旋63

八、纤维蛋白与二级结构65

二、卷曲的卷曲α-螺旋69

第四章 超二级结构69

一、超二级结构的概念69

三、βξβ单元70

四、β-迂回73

五、β-折迭桶74

六、α-螺旋—转角-α-螺旋78

第五章 结构域80

一、引言80

二、邻近相关性82

三、结构域的一般性质83

四、一些蛋白质的结构域举例85

五、结构域的运动86

第六章 三级结构91

一、蛋白质的折迭原则91

二、球蛋白的分类99

三、膜蛋白的特殊结构110

第七章 四级结构122

一、引言122

二、四级结构的对称性123

三、四级结构的接触表面127

四、寡聚蛋白的存在及其结构特点129

第八章 酶与催化作用134

一、引言134

二、酶·底物复合物137

三、酶的活性部位138

四、对酶催化效率有贡献的因素142

五、酶活性部位的反应机理152

一、引言165

第九章 收缩蛋白与运动165

二、肌肉收缩与肌肉蛋白166

三、肌球蛋白170

四、肌动蛋白173

五、非肌细胞的运动176

第十章 免疫球蛋白与防御作用187

一、引言187

二、抗原188

三、抗体193

四、抗原抗体的相互作用206

一、引言212

第十一章 血红蛋白与氧的运输212

二、血红蛋白的结构214

三、血红蛋白与氧的运输217

四、血红蛋白与H+及CO2的运输219

五、血红蛋白的构象变化221

六、异常血红蛋白222

第十二章 叶绿素蛋白与光能的转换227

一、引言227

二、叶绿素蛋白的分离和纯化228

三、叶绿素蛋白的结构230

四、叶绿素蛋白的结构与吸收光能的关系234

第十三章 糖蛋白与细胞识别236

一、引言236

二、糖蛋白的结构237

三、糖蛋白与受精作用242

四、根瘤菌与豆科植物的共生作用245

五、植物的抗病性与糖蛋白250

第十四章 蛋白质的进化252

一、引言252

二、蛋白质一级结构的进化253

三、蛋白质的三级结构与进化262