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第一章　微生物的一般特性1

第一节　微生物界1

第二节　原核生物和真核生物1

第三节　微生物的主要类群3

第二章　细菌5

第一节　细菌的形态与结构5

第二节　细菌的分类13

第三章　放线菌18

第一节　放线菌的形态18

第二节　放线菌的分类19

第三节　放线菌所产生的抗菌素20

第四章　真菌21

第一节　真菌的形态21

第二节　真菌的分类25

第五章　病毒34

第一节　病毒特性34

第二节　病毒分类36

第三节　细菌病毒（噬菌体）37

第四节　真菌病毒40

第六章　微生物的营养41

第一节　微生物细胞的化学组分41

第二节　微生物的营养要求42

第三节　微生物的营养类型43

第四节　营养物质的吸收43

第七章　微生物的代谢——营养物质的分解45

第一节　能量的生成45

第二节　碳水化合物的分解46

第三节　含氮化合物的分解53

第四节　脂肪和脂肪酸的分解55

第八章　微生物的代谢——生物合成56

第一节　单体化合物的合成56

第二节 多聚化合物的合成59

第三节　微生物的代谢产物61

第四节　代谢的调节62

第九章　微生物的生长64

第一节　生长的概念64

第二节　细菌的生长阶段65

第三节　微生物生长的测量67

第四节　微生物的生长条件67

第十章　微生物的遗传70

第一节　原核微生物的基因重组70

第二节　真核微生物的重组72

第三节　遗传的物质基础73

第十一章　微生物的变异性76

第一节　变异现象和突变76

第二节　诱变育种77

第三节　微生物的适应和进化78

第十二章　微生物与自然环境的关系80

第一节　微生物的分布80

第二节　微生物与其他生物的关系81

第三节　微生物和自然界物质循环83

第十三章　显微镜86

第一节　显微镜的原理86

第二节　显微镜的构造89

第三节　显微镜的使用方法和保管92

第四节　显微计数与测量93

第五节　几种特殊用途的显微镜95

第十四章　微生物的染色技术98

第十五章　微生物培养技术104

第一节　无菌概念和无菌操作104

第二节　微生物的分离方法105

第三节　微生物的培养109

第四节　培养基及其制备111

第五节　菌种的保存115

第六节　电热恒温箱的原理及使用116

第七节　电冰箱的原理及使用118

第十六章　消毒与灭菌123

第一节　化学方法122

第二节　物理方法123

第三节　高压灭菌锅和烘箱的构造及使用方法125