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九龙壁与龙潭湖1

食品雕刻中的龙13

冷荤拼摆中的龙41

风味菜点中的龙53

面点造型中的龙67

以龙字命名的菜点71

概述77

龙的历代演变和艺术特色83

龙生九子89

龙各部位的名称92

龙的种类、别称和形式93

常见龙的画法101

龙的图选110

龙的图纹商标128

龙的造型菜点制作方法130

后记150

1995《群龙戏珠 龙的造型菜点一百例》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由张仁庆,刘恩海主编 1995 北京:中国旅游出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。

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