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绪言1

第一章 关於海葱的历史知识3

第二章 海葱的植物学特征6

在分类上的位置6

海葱形态学的特征6

海葱的生物学特性11

海葱的分布12

海葱鳞片的解剖构造13

第三章 海葱的化学成份15

第四章 植物发育过程中海葱有效物质的积蓄24

第五章 白海葱和红海葱的药理学作用26

白海葱及其在医学中的应用26

红海葱对於啮齿类的致死作用28

鼠饵的制造29

第六章 海葱在苏联栽培的概况31

第七章 海葱的干制45

第八章 原料的品质47

苏联文献48

其他国家文献50

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