《玻璃瓶罐封装食品前的准备工作》

第一章　罐头用玻璃瓶罐概论7

1．罐头用玻璃瓶罐的优点和缺点7

2．玻璃瓶罐的分类8

3．玻璃的成份和主要性质8

第二章　玻璃瓶罐的缺陷及其对罐头在生产中造成破碎和废次品的影响15

1．在运输时造成瓶罐破碎和废次品的各种缺陷15

2．在洗涤时造成瓶罐破碎和废次品的各种缺陷18

3．在装罐和封罐时造成破碎的各种缺陷21

4．玻璃瓶罐的其他缺陷25

第三章　玻璃瓶罐的运输、验收和保管26

1．玻璃瓶罐的运输规程26

2．玻璃瓶罐的验收程序28

3．验收瓶罐时的检验方法30

4．玻璃瓶罐的分等和校验37

5．玻璃瓶罐的保管和送交洗涤39

第四章　玻璃瓶罐的洗涤43

1．洗涤剂及其特性43

2．玻璃罐洗涤机50

3．玻璃瓶洗涤机57

4．其他种类玻璃瓶罐的洗涤，瓶罐的干燥61

5．洗涤玻璃瓶罐时的检查和统计64

第五章　洗涤后的玻璃瓶罐在车间内部的运输66

附录74

1．空罐头玻璃瓶罐在运输、保管和准备时破碎和裂缝的容许定额74

2．罐头玻璃瓶罐在制罐、封罐、杀菌和保管时破碎的容许定额74