《中国蔬菜谚语选注》

第一部分 总论1

一、概论1

二、土壤2

三、肥料6

四、水10

五、种、苗11

六、密度13

七、植物保护13

八、田间管理14

九、轮作15

十、气象16

第二部分 各论19

一、根菜类19

（一）萝卜（白萝卜）19

（二）胡萝卜（红萝卜）22

（三）芜菁（蔓菁）23

二、白菜类23

（一）大白菜23

（二）小白菜类26

（三）油菜（菜子）28

（四）紫菜苔（红菜苔）29

三、芥菜类29

四、葱蒜类29

（一）大葱30

（二）韭32

（三）大蒜33

（四）洋葱38

（五）小蒜38

五、绿叶菜类39

（一）菠菜39

（二）莴笋39

（三）芹菜40

（四）苋菜（荏苋）40

（五）芫荽（香菜）41

（六）苜蓿41

（七）荠菜41

六、瓜类42

（一）南瓜（番瓜、北瓜、倭瓜）43

（二）黄瓜46

（三）西瓜48

（四）甜瓜50

（五）瓠瓜（葫芦、瓠子）50

（六）冬瓜51

（七）丝瓜51

（八）苦瓜52

七、茄果类52

（一）辣子52

（二）茄子53

八、豆类54

（一）菜豆（芸豆、梅豆、扁豆）55

（二）豇豆56

（三）大豆（黄豆）56

（四）豌豆59

（五）蚕豆（胡豆、大豆）61

（六）落花生（花生）63

（七）绿豆64

（八）黑豆64

（九）小豆65

九、薯芋类65

（一）马铃薯（洋芋、山药）65

（二）甘薯（番薯、红苕、红薯、地瓜、山芋）68

（三）芋头（芋艿、芋子）72

（四）山药73

（五）姜（生姜）74

十、木本菜类76

（一）香椿与白椿77

（二）竹77

十一、水生菜类78

（一）莲菜（藕）78

（二）菱79

主要参考文献80