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目录1

第一篇 种植业1

粮、油作物1

1．水稻1

2．小麦12

3．玉米16

4．高粱24

5．谷子31

6．糜子35

7．甘薯36

8．小豆40

9．绿豆41

10．大豆43

11．花生49

12．油菜52

13．向日葵56

14．芝麻58

15．蓖麻60

16．苏子61

17．油莎草62

18．油棕64

19．油桐66

20．油茶67

21．油橄榄70

22．油梨72

23．乌桕73

24．香榧75

25．黑椋子76

1．苹果78

果树80

2．梨91

3．山楂97

4．桃100

5．李103

6．杏105

7．梅107

8．樱桃109

9．枣111

10．柿113

11．葡萄116

12．猕猴桃124

13．无花果125

14．石榴127

15．树梅128

16．醋粟130

17．穗醋粟130

18．草莓131

19．沙棘134

20．越桔135

21．刺梨137

22．板栗138

23．核桃141

24．长山核桃144

25．山核桃145

26．榛子147

27．巴旦杏148

28．柑桔149

29．金柑156

30．柚158

31．柠檬159

32．香蕉161

33．菠萝164

34．荔枝166

35．龙眼169

36．枇杷171

37．杨梅174

38．橄榄176

39．芒果177

40．杨桃179

41．番荔枝181

42．番木瓜182

43．番石榴183

44．黄皮184

45．椰子186

46．腰果187

47．罗汉果188

48．菠萝蜜190

蔬菜192

1．大白菜192

2．白菜197

4．花椰菜203

5．萝卜205

6．胡萝卜207

7．根用芥菜209

8．苤蓝210

9．茎用芥菜211

10．叶用芥菜213

11．豆薯215

12．大葱216

3．甘蓝219

13．元葱219

14．大蒜222

15．韭菜225

16．番茄227

17．茄子232

18．辣椒236

19．瓜茄239

20．菜豆241

21．豇豆244

22．豌豆246

23．刀豆247

24．扁豆247

25．蚕豆248

26．黄瓜249

27．南瓜254

28．冬瓜257

29．丝瓜260

30．瓠瓜261

31．苦瓜262

32．佛手瓜263

33．西瓜264

34．甜瓜270

35．菠菜273

36．芹菜275

37．莴苣277

38．莴笋279

39．芫荽280

40．茼蒿282

41．蕹菜283

42．苋菜284

43．落葵286

44．独行菜287

45．香椿288

46．马铃薯290

47．竽293

48．姜294

49．魔竽296

50．藕297

51．茭白299

52．慈菇301

53．荸荠303

54．菱304

55．水芹306

56．竹笋307

57．黄花菜309

58．芦笋311

59．菊竽313

60．草石蚕314

61．刺嫩芽315

附1．蔬菜一代杂种制种技术317

附2．保护地设施325

1．蘑菇333

食用菌333

2．平菇336

3．草菇339

4．凤尾菇342

5．竹荪344

6．金针菇347

7．姬菇350

8．香菇352

9．黑木耳355

10．银耳358

11．灵芝360

12．猴头363

13．榆黄蘑365

14．黄背木耳368

15．毛木耳370

16．榆耳371

17．金耳373

18．茯苓374

19．滑菇377

20．真姬菇378

21．灰树花380

附．制种技术381

1．月季389

花卉389

2．君子兰390

3．杜鹃392

4．文竹393

5．米兰394

6．茉莉395

7．栀子396

8．山茶397

9．含笑398

11．扶桑399

10．桂花399

12．石榴400

13．夹竹桃401

15．象牙红402

14．一品红402

16．仙客来403

17．兰花404

19．鹤望兰405

18．小苍兰405

20．龟背竹406

22．虎刺梅407

21．倒挂金钟407

23．马蹄莲408

24．仙人掌类409

26．菊花410

25．荷花410

27．大丽花412

28．唐菖蒲413

29．百合花414

31．晚香玉415

30．鸢尾类415

32．香石竹416

34．芍药417

33．毛石竹417

36．郁金香418

35．牡丹418

37．美人蕉419

39．福禄考420

38．萱草420

41．一串红421

40．荷兰菊421

43．万寿菊422

42．姜女樱422

44．梅花423

45．腊梅424

46．五针松425

48．罗汉松426

47．碧桃426

50．小叶黄杨427

49．六月雪427

52．紫杉428

51．匐地柏428

54．枫429

53．迎春429

56．红刺枚430

55．黄刺枚430

57．蔷薇431

59．榆叶梅432

58．连翅432

61．红叶小蘖433

60．丰花月季433

62．大花水桠木434

64．锦带花435

63．丁香435

66．毛樱桃436

65．绣线菊436

68．猥实437

67．白鹃梅437

70．金银花438

69．紫薇438

72．凌雪439

71．地锦439

74．野牛草440

73．紫藤440

77．早熟禾类441

76．爬根草441

75．结缕草441

78．匍匐翦股颖442

1．人参443

药用植物443

2．西洋参451

3．三七454

4．桔梗456

5．天麻458

6．黄连461

7．甘草463

8．黄芪464

9．党参465

10．川贝母466

11．浙贝母467

12．平贝母468

13．伊贝母469

14．百合470

15．龙胆471

16．芍药472

17．牛膝474

19．川芎475

18．地黄475

20．当归476

21．柴胡477

22．羊乳478

23．高山红景天479

24．白术480

25．板蓝根482

26．天冬483

27．巴戟天484

28．枸杞485

29．五味子488

30．月见草490

31．鸦胆子492

33．补骨脂493

32．诃子493

34．巴豆494

35．枳壳495

36．莨菪496

38．山茱萸497

37．连翅497

39．槟榔498

40．小茴香499

41．细辛500

42．薄荷502

44．荆芥503

43．香薷503

45．喜树504

46．毛花洋地黄505

47．古柯506

48．芦荟507

49．番泻叶508

50．红花509

51．金银花510

52．辛夷511

53．菊花512

55．番红花514

54．款冬514

56．肉桂516

57．杜仲517

58．金鸡纳518

59．厚朴519

61．安息香520

60．儿茶520

63．除虫菊522

62．檀香522

1．落叶松524

林木524

2．红松526

3．油松528

4．樟子松530

5．杉木532

6．马尾松533

7．侧柏536

8．柏木538

9．桧柏539

10．云杉540

11．雪松542

12．水杉543

13．银杏544

14．泡桐545

15．沙兰杨547

16．杨树548

17．刺槐549

18．白榆551

19．桉树552

20．檫树553

21．水曲柳554

22．黄檗556

23．核桃楸557

24．毛竹558

25．杞柳560

26．灌木柳561

1．甜菜563

其它作物563

2．甘蔗568

3．烟草571

4．茶叶578

5．咖啡582

6．可可584

7．棉花585

8．红麻591

9．黄麻595

10．苎麻598

11．剑麻601

12．蕉麻604

13．罗布麻605

14．苜蓿606

15．田菁608

17．青饲玉米（饲料玉米）609

16．草木樨609

18．聚合草612

19．沙打旺614

20．紫云英615

1．小麦制粉617

第二篇 粮、油作物贮藏加工617

3．面包618

2．稻谷制米618

4．饼干619

5．糕点620

6．挂面622

8．面筋提取及应用623

7．方便面623

9．米粉624

11．珠光晶洁米625

10．营养强化米625

13．饴糖626

12．方便米饭626

15．玉米米627

14．玉米膨化食品627

17．玉米面食品628

16．玉米片628

18．玉米淀粉糖浆629

21．玉米淀粉630

20．冷冻玉米630

19．玉米罐头630

22．马铃薯淀粉631

23．甘薯淀粉632

25．变性淀粉633

24．豆类淀粉633

26．粉丝634

28．淀粉小食品635

27．粉皮635

30．藕粉636

29．甘薯食品636

32．野生植物淀粉637

31．百合粉637

33．大豆制油638

35．普通豆腐639

34．油脂精炼639

37．菜汁豆腐640

36．内脂豆腐640

39．酸豆奶641

38．豆奶641

41．干豆腐642

40．腐竹642

44．酱油643

43．腐乳643

42．油炸豆腐泡643

46．素鸡644

45．豆浆晶644

49．全脂大豆粉645

48．豆酱645

47．豆豉645

52．浓缩大豆蛋白646

51．膨化大豆粉646

50．脱脂大豆粉646

54．植物蛋白肉647

53．分离大豆蛋白647

55．小磨香油648

57．棉籽油649

56．花生油649

59．菜籽油650

58．葵花籽油650

60．稻壳利用651

62．谷维素提取652

61．米糠油制取652

63．糠蜡提取653

65．麸皮利用654

64．麦胚利用654

67．玉米蛋白粉655

66．玉米胚制油655

69．玉米皮渣利用656

68．玉米浸泡液的利用656

71．糠醛制取657

70．玉米桔杆利用657

73．脂肪酸制取658

72．活性炭制取658

74．磷脂制取659

1．苹果和梨的贮藏660

果疏贮藏660

2．柑桔类贮藏665

3．葡萄贮藏667

4．香蕉贮藏670

5．山楂贮藏671

7．柿子贮藏673

6．菠萝贮藏673

贮藏674

8．荔枝674

10．桃贮藏保鲜675

9．龙眼贮藏保鲜675

12．枣贮藏保鲜676

11．芒果贮藏676

15．板栗贮藏677

14．沙棘贮藏677

13．果蔗贮藏677

16．核桃贮藏678

35．马铃薯贮藏679

18．哈蜜瓜贮藏保鲜679

17．西瓜贮藏保鲜679

19．猕猴桃贮藏680

20．大白菜贮藏681

22．花椰菜贮藏682

21．甘蓝的贮藏682

25．大葱贮藏683

23．萝卜贮藏683

24．胡萝卜贮藏683

26．洋葱贮藏684

28．辣椒贮藏685

27．蕃茄贮藏685

30．蒜台贮藏686

29．大蒜贮藏686

31．芹菜贮藏687

33．南瓜贮藏688

32．菠菜贮藏688

34．黄瓜贮藏689

37．莲藕贮藏690

36．姜贮藏690

40．山药贮藏691

39．荸荠贮藏691

38．慈菇贮藏691

2．苹果干692

1．葡萄干692

果蔬加工692

4．桃干693

3．梨干693

5．杏干694

7．李干695

6．香蕉干695

9．龙眼干696

8．山楂干696

11．柿饼干697

10．荔枝干697

13．马铃薯干698

12．红枣698

15．干辣椒699

14．干姜699

16．干萝卜丝700

19．朝鲜辣白菜701

18．胡萝卜干701

17．南瓜干701

22．酱萝卜702

21．五香萝卜条702

20．咸萝卜702

26．咸黄瓜703

25．腌韭花703

23．糖醋蒜703

24．咸蒜703

30．酱莴笋704

29．虾油小黄瓜704

27．酱黄瓜704

28．甜辣黄瓜704

33．甜辣胡萝卜干705

32．腌青椒705

31．咸藕片705

37．酱八宝瓜706

36．酱小辣椒706

34．酱花生仁706

35．酱杏仁706

41．咸雪里蕻707

40．五香萝卜干707

38．五香芥皮707

39．辣萝卜条707

46．糖醋蒜苔708

45．京酱萝卜708

42．腌香椿芽708

43．白辣萝卜干708

44．梅干白菜708

49．蜜枣萝卜头709

48．甜大头菜709

47．蜜汁萝卜709

52．豆鼓辣椒萝卜丁710

51．甘草刀豆710

50．豆鼓姜710

54．四川泡菜711

53．什锦菜711

56．广东酸笋712

55．四川榨菜712

58．苹果脯713

57．广东冬瓜干713

60．杏脯714

59．梨脯714

62．山楂脯715

61．桃脯715

64．金丝蜜枣716

63．糖浆青梅716

66．蜜饯山楂717

65．蜜饯海棠717

68．糖莲子（广式）718

67．糖冬瓜（广式）718

71．冬瓜条719

70．猕猴桃蜜饯719

69．糖明姜719

73．枣脯720

72．蜜饯哈蜜瓜720

75．杨梅干721

74．白糖杨梅721

77．佛手梅722

76．青口梅722

80．桔饼723

79．金桔饼723

78．干草梅皮723

82．话李724

81．香草话梅724

84．柑桔汁罐头725

83．山楂汁罐头725

86．葡萄汁罐头726

85．鲜荔枝汁罐头726

87．菠萝汁罐头727

89．黄梅汁罐头728

88．杨梅汁罐头728

91．苹果汁罐头729

90．桃汁罐头729

93．猕猴桃汁罐头730

92．洋梨汁罐头730

95．野玖瑰汁罐头731

94．草莓汁罐头731

97．番茄汁罐头732

96．金笋汁罐头732

99．糖水桔子罐头733

98．芦笋汁罐头733

100．糖水菠萝罐头734

102．糖水葡萄罐头735

101．糖水荔枝罐头735

104．糖水洋梨罐头736

罐头736

103．糖水苹果736

105．糖水桃罐头737

107．什锦水果罐头738

106．糖水海棠罐头738

109．糖水杏罐头739

108．糖水李罐头739

111．糖水山楂罐头740

110．糖水草莓罐头740

113．原汁番茄罐头741

112．青刀豆罐头741

114．盐水胡萝卜罐头742

116．美味黄瓜罐头743

115．酸辣菜罐头743

117．芦笋罐头744

119．草莓酱罐头745

118．酸甜红辣椒罐头745

121．桃子酱罐头746

120．苹果酱罐头746

123．什锦果酱罐头747

122．杏子酱罐头747

126．玉米笋罐头750

127．桔子汽水750

128．山楂汽水751

129．草莓汽水751

130．香蕉汽水751

131．什锦汽水752

132．菠萝汽水752

133．果子露752

134．山楂汁753

135．甜苹果汁753

136．葡萄酒754

137．苹果酒755

138．梨酒756

139．山楂酒756

140．猕猴桃酒757

141．汽酒757

142．葡萄白兰地758

143．苹果白兰地759

145．枣酒759

144．沙棘酒759

147．速冻豌豆760

146．速冻黄瓜760

148．速冻豆角761

149．速冻油炸茄子761

1．干制763

食用菌贮藏与加工763

2．盐渍763

3．酸渍、油浸、糖腌764

4．气调、辐照、冷藏765

5．食用菌罐头765

6．食用菌饮料767

7．食用菌酒768

8．食用菌酒酱油、食醋768

9．食用菌蜜饯、果脯769

10．食用菌糕点769

11．香姑、肉松770

第三篇　养殖业771

家畜771

1．猪771

2．牛791

3．羊805

4．马815

5．骆驼823

1．鸡827

禽827

2．鸭839

3．鹅845

4．鹌鹑851

5．乌骨鸡854

6．雉鸡857

7．火鸡860

8．鸽863

9．珍珠鸡866

10．鹧鸪868

11．花尾榛鸡870

附：禽常见病防治872

毛皮动物883

1．水貂883

2．狐890

3．貉894

4．獭兔897

5．海狸鼠900

6．麝鼠902

7．毛丝鼠905

8．艾鼬907

9．水獭908

10．黄鼬909

11．狗獾910

12．鼬獾911

13．花面狸911

14．云豹913

附：毛皮动物常见病防治914

药用动物927

1．鹿927

2．麝937

3．熊942

4．蜜蜂948

124．猕猴桃酱罐头948

125．番茄酱罐头949

5．蛇955

6．哈士蟆957

7．乌龟960

8．鳖963

9．穿山甲965

10．鼯鼠965

11．小灵猫966

12．蛤蚧968

13．地鳖虫970

14．蝎子971

15．蜈蚣973

16．蚯蚓974

17．蟾蜍976

18．蚕977

19．蜗牛980

20．河蚌981

21．牛蛙983

22．海马985

水生动物987

1．池塘养鱼987

2．综合养鱼998

3．网箱养鱼999

4．小水库养鱼1001

5．鳜鱼1003

6．乌鳢1004

7．淡水白鲳1006

8．鳗鲡1007

9．泥鳅1010

10．黄鳝1012

11．胡子鲶1014

12．虹鳟1016

13．真鲷1018

14．石斑鱼1020

15．鲈鱼1021

16．鲻鱼1024

17．梭鱼1025

18．娃娃鱼1026

19．河蟹1028

20．青虾1030

21．对虾1032

22．梭子蟹1035

23．青蟹1038

24．扇贝1041

25．鲍1045

26．牡蛎1047

27．贻贝1049

28．缢蛏1052

29．泥蚶1054

30．蛤仔1056

附：鱼病防治1059

1．狗1071

观赏伴侣动物1071

2．猫1085

3．观赏鸟1090

4．金鱼1101

5．热带鱼1106

1．烧砖1108

其他农村工业1108

6．锦锂1109

附：观赏鱼觉病防治1112

第四篇 畜产品加工业1116

肉．蛋．乳贮藏与加工1116

1．腌肉1116

2．火腿1117

3．腊肉1119

4．香肠1120

5．灌肠1121

6．香肚1124

7．肉干1124

8．肉松1125

9．肴肉1126

10．酱猪肉1126

11．酱牛肉1127

12．酱羊肉1127

13．风鸡1128

14．油淋鸡1128

15．烧鸡1129

16．扒鸡1129

17．卤煮鸡1130

18．熏鸡1130

19．烤鸡1131

20．叫化鸡1131

21．元宝鸡1132

22．封鸡1132

23．板鸭1133

24．烤鸭1134

25．王胖鸭1134

26．酱鸭1135

27．烧鹅1135

28．花椒鹅1136

29．糟鹅1136

30．烤肉1136

31．鲜蛋的贮藏1137

32．松花蛋1138

33．咸蛋1139

34．糟蛋1139

35．冰蛋1140

36．奶粉1140

37．炼乳1142

38．乳清与乳糖1142

39．奶油1143

40．干酪素1144

41．酸奶1145

42．冰淇淋1146

43．雪糕1148

44．干酪1148

45．奶酪1150

46．奶豆腐1150

47．奶皮子1150

48．奶酒1151

49．乳扇1152

水生动物产品贮藏与加工1153

1．冰冷却保鲜法1153

2．冷海水保鲜法1153

3．冷空气冷却保鲜法1154

4．冻结保鲜法1154

5．化学处理保鲜法1155

6．盐渍1156

7．制酱1157

8．干制1158

9．熏制1159

10．糟渍1159

11．醋渍1160

12．鱼香肠1160

13．鱼脯1161

14．鱼松1162

15．烤鱼1162

16．龙虾片1163

其它动物产品加工1164

1．毛皮初加工1164

2．毛皮鞣制1164

3．羽毛贮存加工1166

4．肠衣加工1166

5．猪鬃加工1167

6．血粉加工1168

7．骨粉加工1169

8．鱼粉加工1169

9．胆红素提取1170

10．骨油制作1170

11．胆酸提取1171

第五篇 农村工业1172

农村编织工业1172

1．草绳1172

2．草帘1172

3．草袋1173

4．草帽1174

5．秫秸席1174

6．苇席1175

7．蒲草床垫1176

8．盖帘1177

9．蒲包1178

10．秫秸鱼篓1178

11．玉米皮地毯1179

12．笸箩1180

13．簸箕1181

14．菜筐1181

15．小工艺筐1182

16．菜浅子1182

17．藤床1183

18．藤椅1184

19．竹囤子1185

20．竹席1186

21．竹饭篮1187

22．竹菜篮1188

23．竹茶叶罐1189

24．竹鸡笼1190

25．竹果盘1190

26．竹簸箕1191

27．竹床1191

28．竹躺椅1192

29．竹书架1193

农村小化工1195

1．新型隐迹划线块制作1195

2．固体燃料制作1195

3．衣料挺阔剂制作1196

4．玻璃镜制作1196

5．废旧农膜再生技术1197

6．内、外墙涂料制作1198

7．玻璃彩砂喷涂技术1199

8．蜡烛制作1200

9．粉笔制作1202

10．土硝、土碱熬制1204

11．造纸1205

3．农村小锻造技术1211

2．烧瓦1211

4．水泥产品制作1214

5．大理石制作1217

6．农村小橡胶制品制作1218

7．手工砂金1219

8．机绣1220

1．经营与管理1245

第六篇 农村经营管理1245

2．经营思想与目标1246

3．经营成分与形式1248

4．经营预测1250

5．经营预测方法1252

6．经营决策1255

法1257

7．决策方1257

8．计划管理1259

9．各业生产计划的内容1260

10．各业生产计划的编制1261

11．经济合同1263

12．经济合同的签订1264

13．经济合同纠纷的处理1265

14．生产要素1266

15．种植业生产组织与管理1275

16．养植业生产组织与管理1283

17．工副业生产组织1289

18．成本与核算1296

附　绿色食品1302