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第一章 蔬菜日光温室栽培技术1

第一节 蔬菜日光温室的建造1

第二节 日光温室黄瓜栽培技术4

（一）育苗4

（二）定植6

（三）定植后管理6

（四）病虫害防治8

第三节 日光温室春蕃茄栽培技术10

（一）育苗10

（二）定植期管理12

（三）花期管理14

（四）旺果期管理15

（五）采收期管理16

第四节 日光温室辣椒栽培技术17

（一）春辣椒栽培技术17

（二）秋延晚辣椒栽培技术20

（三）病虫害防治22

第五节 日光温室茄子栽培技术24

（一）育苗24

（二）定植25

（三）定植后管理26

（四）病虫害防治27

第六节 日光温室韭菜栽培技术30

（一）日光温室扣韭菜30

（二）日光温室韭菜秋冬连续生产34

（三）病虫害及杂草防治35

第七节 日光温室芹菜栽培技术36

（一）冬芹菜的栽培38

（二）早春芹菜的栽培40

（三）病虫草害的防治41

第二章 家禽饲养44

第一节 养鸡44

一、鸡的品种与养鸡场地的选择44

（一）鸡的品种44

（二）养鸡场址的选择及鸡舍建筑47

二、蛋鸡的饲养与管理51

雏鸡饲养51

（一）雏鸡的生长发育特点51

（二）选择适当的育雏方式51

（三）育雏前的准备52

（四）育雏季节和选雏、运雏53

（五）雏鸡管理技术要点55

育成鸡饲养60

（一）育成鸡的饲养技术60

1、育成鸡的生理及营养特点60

2、放牧饲养61

（二）育成鸡的日常管理64

1、育成鸡的脱温与转群64

2、光照管理65

3、环境管理67

4、密度与分群67

5、日常管理67

6、适时断喙68

7、防疫与驱虫68

8、开产前管理69

产蛋鸡饲养69

（一）产蛋规律69

（二）产蛋鸡的环境标准70

（三）商品蛋鸡的饲养管理70

1、饲养管理方式70

2、具体管理与注意事项71

三、肉用仔鸡的饲养与管理73

（一）肉用仔鸡的生产特点73

（二）肉用仔鸡的饲养技术74

1、选用地面平养的饲养方式74

2、实行公母分群饲养74

3、供给充足完善的营养75

（三）肉仔鸡的管理技术76

1、环境条件控制76

2、防疫卫生77

3、适时出场78

四、鸡病防治79

（一）家庭养鸡场应选择的防疫措施79

（二）传染病的防治82

（三）寄生虫病的防治87

（四）普通病防治89

第二节 肉猪饲养95

一、猪的经济类型与品种95

（一）猪的经济类型95

（二）猪的品种96

（三）经济杂交97

二、肥育前的准备98

（一）圈舍消毒98

（二）选购优良仔猪98

（三）去势99

（四）预防注射100

（五）驱虫100

三、创造适宜的环境条件100

（一）群居环境的控制100

（二）猪舍小气候的控制102

四、改进饲养方式104

（一）用直线饲养方式代替吊架子饲养方式104

（二）为提高瘦肉率的前高后低的饲养方式106

（三）肉猪饲粮配方108

五、改进饲喂技术110

（一）饲料调制110

（二）饲喂方法115

六、仔选择适宜的上市体重115

七、猪病的防治117

猪病的预防117

（一）全面贯彻防重于治的方针117

（二）主要传染病的防治118

1、猪瘟118

2、猪丹毒119

3、猪肺疫119

4、仔猪副伤寒120

5、口蹄疫121

6、猪传染性胃肠炎121

7、传染性萎缩性鼻炎122

8、猪气喘病122

9、猪痢病123

10、仔猪下痢症123

（三）主要寄生虫病的防治124

1、蛔虫病124

2、囊虫病125

3、弓形体病125

4、猪疥癣126

（四）主要普通病的防治126

1、母猪子宫——乳房炎无乳综合症127

2、便秘127

3、母猪瘫痪128

4、肌肉风湿症128

5、中暑129

6、中毒129

第三章 果树栽培与管理132

第一节 草莓132

一、草莓的生物学特征及新品种介绍132

（一）草莓各器官的结构与功能132

（二）草莓对环境条件的要求134

1、草莓对土壤肥料的要求134

2、草莓对温度的要求134

3、草莓对光照的要求135

4、草莓对水份的要求136

（三）常见草莓新品种介绍136

二、草莓栽培技术138

（一）育苗138

（二）草莓露地栽培技术要点139

1、选地139

2、选择品种139

3、栽前整地施肥140

4、适时定植140

5、秋季田间管理140

6、适时防寒越冬140

7、适时揭除防寒物141

8、春季草莓园管理141

9、适时采收与包装141

（三）草莓保护地栽培技术142

1、栽培品种142

2、栽前整地142

3、定植时间142

4、扣膜时间142

5、水肥管理143

三、草莓病虫害的防治143

（一）病虫害预防的原则143

（二）病害防治143

1、灰霉病143

2、白粉病144

（三）虫害防治144

1、蚜虫144

2、红蜘蛛144

3、蛴螬145

第二节 葡萄145

一、葡萄园建设与栽植145

（一）选地145

（二）葡萄园的设计规划146

（三）栽前管理147

（四）定植149

（五）葡萄架式与设立方式150

二、葡萄地下管理152

（一）土壤管理152

（二）葡萄的肥料供应154

（三）葡萄的水份供应157

三、葡萄生长期的枝蔓管理159

（一）葡萄春季枝蔓管理159

（二）葡萄夏季枝蔓管理160

1、葡萄定枝161

2、摘心161

3、疏花疏果162

4、剪枯枝163

（三）葡萄冬剪和防寒164

1、幼龄树冬剪165

2、盛果树冬剪165

3、衰老树冬剪165

四、葡萄主要病害及其防治166

（一）葡萄白腐病166

（二）黑痘病168

（三）葡萄霜霉病169

（四）葡萄白粉病171

（五）葡萄根癌病172

（六）葡萄炭疽病173

（七）葡萄褐斑病174

第三节 桃子175

（一）桃树的特性与管理175

（二）整形修剪184

1、树形184

2、整形技术188

（三）防病灭虫200

1、桃树主要病虫害201

2、防治办法205

第四节 山楂207

一、山楂园的建立及其树体管理207

（一）山楂品种的选择207

（二）园地选择与规划208

1、山楂园选择208

2、营造防护林209

3、修造排水系统209

（三）山楂的栽植与管理209

1、山楂苗木的栽植209

2、山楂树的整形修剪210

（二）山楂虫害219

1、山楂桃小食心虫222

2、白小食心虫222

3、天幕毛虫223

4、山楂梨小食心虫224

5、梨星毛虫225

第五节 板栗225

一、板栗的品种选择及其对环境要求225

（一）主要优良品种225

（二）板栗树对环境的要求227

二、栽培管理技术228

（一）苗木培育228

1、选种与贮藏228

2、整地播种229

3、苗期管理229

（二）嫁接繁殖229

1、嫁接成活的原理及关键230

2、嫁接成活的技术要点230

3、嫁接后管理233

（三）建园与栽植234

1、规划与设计234

2、选地235

3、整地235

4、品种选择与配置236

5、定植236

（四）适当密植237

1、密植的作用和方式237

2、密植的依据和适宜密度237

（五）整形修剪238

1、修剪的基本方法238

2、幼树的整形修剪239

3、结果树的修剪241

4、放任实生栗树的修剪244

（六）施肥与追肥245

1、肥料的种类和作用245

2、施肥的时期和方法247

3、根外追肥与压绿肥248

（七）主要病虫害及其防治249

1、栗实象249

2、栗实蛾250

3、栗瘿蜂251

4、栗大蚕蛾252

5、栗疫病253

（八）丰产栽培技术255

1、雌花促成技术255

2、提高结实能力和增大单粒重的技术256

三、栗实贮藏257

1、砂藏258

2、缸藏258

3、袋藏258

4、干藏258

四、栗树栽培年作业历259

第四章 食用菌栽培263

第一节 香菇木屑栽培技术263

一、香菇的环境条件要求263

二、香菇木屑栽培技术265

（一）压块栽培265

1、栽培季节的选择265

2、培养基的制作265

3、接种和培养266

4、压块266

5、出菇管理266

（二）塑料袋栽培267

（三）半开放栽培268

1、栽培时间268

2、栽培条件和工具268

3、培养料的配制269

4、接种269

5、菌块培养270

6、出菇期管理271

三、采收与加工272

（一）采收272

（二）干燥272

（三）包装273

第二节 黑木耳木段栽培275

一、栽培场地（耳场）的选择与建造275

（一）栽培场地的选择275

（二）耳场的建造276

二、耳木的选择及处理277

（一）耳木选择277

（二）耳木径级的确定277

（三）耳木的采集279

1、砍伐时间279

2、耳木处理279

（四）耳木标准280

三、木段的接种281

（一）接种时间281

（二）菌种的准备281

（三）接种方法281

四、耳木接种后的管理283

（一）菌丝定植期的管理283

1、堆内温度的调节284

2、堆内湿度的调节285

3、堆内空气的调节285

4、翻堆285

（二）菌丝蔓延期的管理286

1、起架287

2、翻段288

3、浇水288

4、打草288

五、黑木耳子实体生长期管理288

（一）前期管理288

（二）中期管理289

（三）后期管理290

（四）越冬管理291

六、黑木耳的采收与加工291

（一）黑木耳成熟度的标准291

（二）采收方法292

（三）产品的加工干制及包装贮藏292

第三节 滑菇的栽培与管理294

一、滑菇的环境条件要求294

二、培养基原料的配制298

三、灭菌299

四、装盘301

五、接种301

六、菇房的消毒灭菌302

七、培养基上架发菌303

八、打开塑料布划面305

九、出菇期管理306

十、滑菇采收307

十一、盐渍加工307

附：培养料水份计算说明309