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目录4

一、粥4

滋补养人的粥1．二米粥4

2．八宝莲子粥5

3．腊八粥6

4．糯米麦粥7

5．高粱米粥8

7．黄豆粥9

6．赤小豆粥9

8．绿豆粥11

9．豌豆粥11

10．大麦粥12

11．小麦粥13

12．芝麻粥13

13．四色粥14

14．玉米面粥15

15．甘薯粥15

16．油菜粥16

18．芹菜粥17

17．韭菜粥17

19．芥菜粥18

20．茴香菜粥19

21．胡萝卜粥19

22．白萝卜粳米粥20

23．丝瓜粥21

24．冬瓜红豆粥21

25．大葱糯米粥22

26．姜米粥23

27．红果粥23

28．桑椹粥24

29．荔枝干大米粥25

30．椰子糯米粥26

31．乌梅粥26

32．梨汁粥27

33．栗子粥28

34．松子仁粥28

35．杏仁粥29

36．核桃肉粥30

37．桃仁粳米粥30

39．大枣龙眼粥31

38．龙眼粥31

40．酸枣米粥32

41．藕粉粥33

42．西湖藕粥33

43．山药粥34

44．山药赤小豆粥35

45．山药扁豆粥36

46．山药蛋黄粥36

47．芋粥37

48．甘蔗粥38

49．花生仁粥39

50．豆汁粥40

51．莲子大米粥40

52．莲子粉粥41

53．莲子山药粥41

54．银耳粥42

55．酥蜜粥43

56．海参粥43

57．脊肉粥44

58．肉菜粥45

60．猪肾粥46

59．猪肝粥46

61．猪蹄粥47

62．羊肝粥48

63．羊肾粥48

64．羊奶粥49

65．牛肚大米粥50

66．牛奶粥50

67．鲫鱼糯米粥51

69．鱼汁红豆粥52

68．鲤鱼粥52

70．鸡汁粥53

71．鸭汁粥53

72．鹌鹑大米粥54

73．鹿角胶粥54

74．黄精粥55

75．桂浆粥55

76．桔皮粥56

77．天花粉粥57

78．鲜芦根粥58

79．茵陈粥59

80．糯米百合粥60

81．百合杏仁红豆粥60

82．薏苡仁米粥61

83．薏米百合粥61

84．薏米红豆粥62

85．茯苓粳米粥62

86．二粉粥63

87．荷叶粥63

89．阿胶糯米粥64

88．苍耳大米粥64

90．郁李仁粥65

91．紫苏粥66

92．蒲公英粳米粥66

93．益母草粥67

94．高粱米桑螵蛸粥67

95．羊肉苁蓉粥68

96．牛乳大枣粥69

97．藿香粳米粥69

99．半夏山药粥70

98．猪肉鱼肚糯米粥70

100．山药薏米柿霜粥71

妙手调味，汤菜飘香71

二、汤76

1．一品官燕菜汤76

2．玉凤还巢汤78

3．清汤全家福79

4．汆三鲜81

5．清汤鱼翅82

6．鲍鱼汤83

7．海米白菜汤84

8．金钩豆芽汤85

9．奶油海米西红柿汤86

10．金钩玉片汤87

11．奶汤干贝菜花87

12．三色鱼丸汤88

13．苦瓜鲫鱼汤89

14．鲫鱼豆腐汤90

15．汤卷91

17．萝卜丝汆鲫鱼汤92

16．醋椒头尾汤92

18．鱼头汤93

19．奶汤鲫鱼93

20．酸辣鱿鱼汤94

21．三鲜鳝汤95

22．牡蛎清汤96

23．蛤蜊蛋汤97

24．清炖鸭汤97

25．云片鸽蛋汤98

26．海米番茄鸡蛋汤99

27．四味汤100

28．百草百花汤101

29．羊肉丸子汤103

30．羊肉萝卜汤104

31．清炖牛肉汤104

32．酥肉奶汤105

33．汆里脊汤107

34．连锅汤107

35．清汤双脆108

36．竹笋肝膏汤109

38．白肉丝熬酸菜粉110

37．杏仁银肺汤110

39．黄浆111

40．榨菜肉丝汤112

41．汆丸子112

42．丸子鸡汤113

43．鸡茸豆花汤113

44．三鲜汤（1）114

45．三鲜汤（2）115

46．口蘑芙蓉蛋汤115

47．全酸辣汤116

48．成都蛋汤117

49．甩果汤117

50．番茄鸡蛋汤117

51．什锦冬瓜汤118

52．冬瓜鸡块汤118

53．清炖全鸡汤119

54．清汤鸡块119

55．鸡杂鸡块汤120

56．什锦汤120

58．丸子鸡汤121

57．鸡蓉三丝汤121

59．鱼头汤122

60．三鲜沙锅汤122

61．青鱼头尾沙锅汤123

62．沙锅鱼头汤124

63．沙锅头尾汤124

64．沙锅清汤125

65．涮羊肉火锅125

66．什锦火锅126

67．菊花火锅127

68．菊花鱼锅128

69．四生鱼锅129

70．家常火锅130

71．海味火锅130

72．杂拌火锅131

73．东北汆锅132

74．狗肉火锅132

75．白菜金钱米火锅133

76．豆腐火锅134

77．牡丹燕菜汤135

78．毛豆米豆腐汤137

79．苋菜冬菇汤138

80．五色紫菜汤139

81．鲜番茄汤140

82．三红汤141

83．口蘑锅巴汤143

84．甜什锦羹143

85．藕片汤144

86．土豆胡萝卜汤145

87．冰糖银耳汤146

88．木耳鲜笋汤147

89．芹菜清汤148

90．豆腐酱汤149

91．三丝莼菜汤149

92．蛋蓉菜花汤150

93．菠菜豆腐汤151

94．丝瓜肉片汤152

95．三鲜冬瓜汤153

96．珍珠米汤153

98．清汤154

97．素菜清汤154

99．奶汤155

100．鸡汤156

101．调汤157

102．毛姜水制法157

103．卤汤158

注：清汤、奶汤的使用方法159

生津止渴、益气强精的饮料159

1．鲜桔汁（1）169

三、饮169

2．鲜桔汁（2）170

3．广柑汁（1）170

4．广柑汁（2）171

5．葡萄汁（1）171

6．葡萄汁（2）172

7．葡萄汁（3）173

8．樱桃汁173

9．杨梅汁（1）174

11．柠檬汁（1）175

10．杨梅汁（2）175

12．柠檬汁（2）176

13．柠檬汁（3）177

14．红果汁（1）178

15．红果汁（2）179

16．洋梨汁179

17．西瓜汁（1）180

18．西瓜汁（2）181

20．鲜西红柿汁（1）182

19．西瓜汁（3）182

21．鲜西红柿汁（2）183

22．甜西红柿汁（1）184

23．甜西红柿汁（2）184

24．草莓汁（1）185

25．草莓汁（2）186

26．菠萝汁186

27．长白萝卜汁187

28．香蕉乳汁188

29．葡萄乳汁189

31．西红柿乳汁190

32．西瓜乳汁190

30．柠檬乳汁190

33．牛奶咖啡191

34．可可乳汁191

35．巧克力乳汁191

36．冰可可汁192

37．可可牛奶193

38．冷牛奶193

39．冰红果水193

40．果子水194

41．马蹄水194

42．冰淇淋汽水195

43．冰淇淋咖啡196

44．冰淇淋烩水果197

45．牛奶冰淇淋198

46．三色冰淇淋199

47．巧克力冰淇淋200

48．可可冰淇淋201

49．冰淇淋鲜桔水201

50．果仁冰淇淋201

51．奶油雪糕202

53．水果雪糕203

52．可可雪糕203

55．果汁冰块204

56．酸梅冰块204

54．果料棒冰204

57．西红柿汁冰块205

58．西红柿冰块205

59．桂花红枣冰206

60．赤豆冰206

61．四色冻207

62．果汁冻208

64．苹果冻209

63．杏脯冻209

65．可可奶冻210

66．草莓冻210

67．红果冻211

68．葡萄冻212

69．桃冻212

70．栗子羹213

71．猕猴桃羹214

73．嫩蛋羹215

72．水果甜羹215

74．银耳甜羹216

75．奶酪217

76．红果酪218

77．橙子酪218

78．牛奶花生酪218

79．西瓜酪219

80．核桃酪220

81．冷冻菠萝酪221

82．红枣汤221

83．莲心汤222

84．西瓜翠衣汤223

85．杨梅汤223

86．酸梅汤224

87．菠萝汤224

88．桔酪汤225

89．玉米汤225

90．百合绿豆汤226

91．赤豆汤227

92．红枣布丁227

93．椰子布丁228

94．桔子布丁229

95．柠檬布丁229

96．巧克力布丁230

97．可可布丁230

98．菊花茶231

99．金银花茶232

100．荷叶凉茶232

101．鲜藕凉茶233

103．冷红茶234

102．奶红茶234

104．竹叶芦根凉茶235

105．杏仁奶茶235

106．薄荷凉茶236

107．陈皮茶237

四、家庭常用食品成分表（一）营养素功用简明表238

（二）营养成分表248

（三）食物的维生素B6、泛酸、叶酸、B12含量表269

（四）食物的胆固醇含量表270

（五）食物的钾、钠、镁、氯含量表272

（六）食物的碘含量表283