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目录1

第一章 绪论1

生物化学的性质、任务与目的1

生物化学在医学中的地位1

生物化学发展史2

生物化学发展的三个方面3

近代生物化学的主要成就和发展的前途4

我国生物化学发展的概况5

第二章 新陈代谢6

第一节 新陈代谢概念6

第二节 参与新陈代谢的物质7

三类主要有机物质8

水与无机质9

调节新陈代谢的活性物质10

第三节 新陈代谢中能量的变化12

能量代谢的概念12

机体自由能的释放与储存14

第四节 研究中间代谢的方法17

使用整个机体的研究方法17

用局部器官或离体组织研究的方法17

同位素示踪法18

第三章 蛋白质21

第一节 蛋白质的分子组成与结构21

蛋白质的元素成分21

组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸22

蛋白质的分子结构25

第二节 蛋白质的性质34

蛋白质的两性游离性质35

蛋白质的胶态性质36

蛋白质的变性与凝固38

蛋白质的提取与纯制39

蛋白质的分类40

第三节 蛋白质的生理功能及其与性质、结构的关系41

蛋白质的生理功能41

蛋白质的一般理化性质与生理功能的关系42

蛋白质分子结构与生理功能的关系43

第四章 酶47

第一节 概论47

酶与一般催化剂的比较47

催化作用的基本原理48

酶的催化作用学说48

酶的作用机制49

第二节 酶的分子组成、结构与其催化作用的关系50

酶的必需基团51

酶的活性中心51

酶与辅酶52

辅酶与维生素的关系53

第三节 酶作用的专一性54

第四节 酶的命名、分类、测定及其在细胞内的分布56

酶的命名与分类56

酶作用的测定57

酶在细胞内的分布58

第五节 影响酶作用的因素58

第六节 酶的生物合成69

酶的诱导生成70

自然界中糖的基本来源——光合作用73

第一节 概论73

第五章 糖的新陈代谢及生物氧化73

糖在自然界中存在的主要形式74

糖对机体供能的意义76

第二节 糖的消化与吸收77

糖的消化77

糖的吸收77

第三节 糖在机体内的动态78

单糖吸收后在身体内的去路78

血糖79

第四节 糖的分解代谢82

无氧糖酵解83

糖的有氧氧化87

磷酸戊糖通路92

糖分解代谢不同途径之间的相互联系与调节96

第五节 生物氧化99

生物氧化学说的发展100

生物氧化中二氧化碳的生成101

生物氧化中氢与氧化合的作用103

递氢体及其递氢作用的机理106

生物氧化中能量的转变109

第六节 激素调节糖代谢的作用112

第六章 脂类的新陈代谢117

第一节 概论117

第二节 脂类的消化与吸收120

脂肪的消化与吸收120

磷脂的消化与吸收122

胆固醇的消化与吸收122

脂类的运输形式——血浆脂蛋白123

第三节 脂类的运输与储存123

脂类在血浆中的含量123

脂肪的储存与动员124

第四节 脂肪的分解与合成126

脂肪的分解代谢126

脂肪的合成代谢129

第五节 类脂质的代谢131

磷脂的代谢131

胆固醇的代谢133

第六节 脂类代谢的调节137

脂肪代谢的调节137

类脂质代谢的调节139

第七章 蛋白质的新陈代谢及蛋白质、糖、脂类代谢间的关系140

蛋白质的生理价值141

氮素平衡141

第一节 蛋白质的营养141

第二节 蛋白质的消化与吸收142

蛋白质的消化142

蛋白质消化产物的吸收144

第三节 蛋白质在肠中的腐败144

第四节 氨基酸在体内的动态146

氨基酸代谢库146

组织中氨基酸与蛋白质的互变146

氨基酸的一般代谢147

第五节 激素调节蛋白质代谢的作用154

第六节 某些氨基酸代谢的特点155

含硫氨基酸的代谢156

甘氨酸与丝氨酸的代谢160

组氨酸的代谢162

一碳基团的互变与转移163

芳香族氨基酸的代谢166

色氨酸的代谢169

第七节 蛋白质、糖、脂类三者代谢的关系170

蛋白质与糖代谢的关系170

糖与脂类代谢的关系171

蛋白质与脂类代谢的关系171

总结172

第八章 肝脏的代谢机能173

第一节 肝脏在糖代谢中的作用174

糖元的合成与糖化作用174

糖元异生作用176

脂肪在肝中的改造177

第二节 肝脏在脂类代谢中的作用177

酮体在肝中的生成178

肝脏与磷脂及胆固醇代谢的关系180

肝脏与类固醇激素代谢的关系181

第三节 肝脏在蛋白质代谢中的作用184

蛋白质的合成185

尿素的生成185

血红蛋白的分解代谢188

蛋白质及氨基酸衍生的激素之分解代谢190

第四节 肝脏的生理解毒作用191

生理解毒的重要化学反应192

肝功能试验194

第九章 核酸与生长生殖196

第一节 核酸196

核酸分子的组成成分与结构197

核酸在细胞内的分布197

核酸的理化性质、提取与测定202

核酸的消化与吸收203

核酸的合成代谢204

核酸的分解代谢211

核酸在细胞内的合成场所与代谢更新213

第二节 蛋白质的生物合成及其与核酸的关系214

核糖核酸与蛋白质合成的关系214

蛋白质在细胞内合成的场所214

蛋白质合成的过程与机制214

第三节 生殖、胚胎发育与遗传的生物化学216

生殖细胞217

受精作用218

胚胎的发育219

遗传学中的生化问题220

第四节 维生素与激素对于生长生殖的关系221

影响生长与生殖的维生素221

影响生长与生殖的激素225

第十章 体液227

第一节 血液概论227

第二节 血红蛋白230

血红蛋白的生物合成230

血红蛋白的衍生物234

第三节 血浆蛋白237

血浆蛋白的分离与含量237

血浆蛋白的再生作用238

血浆蛋白的生理功用238

血液凝固的机制239

血浆中的酶类243

第四节 血液中的非蛋白质化合物244

非蛋白质含氮化合物244

不含氮的有机化合物及脂类245

无机质（矿物质）246

其他化合物247

第五节 血液在呼吸过程中的作用247

呼吸气体交换过程中的动态247

血液中氧和二氧化碳的运输形式248

血液运输氧的作用249

血液运输二氧化碳的作用252

氧与二氧化碳运输的相互关系253

第六节 水盐代谢与酸硷平衡254

人体内水和电解质的含量、分布及其动态平衡254

水盐代谢的调节257

酸硷平衡259

水盐代谢和酸硷平衡的相互关系262

酸硷平衡的失常263

第七节 脑脊髓液与淋巴液264

第八节 尿265

尿的一般性质266

尿的化学成分266

第十一章 肌肉与神经270

第一节 肌肉组织270

肌肉组织的结构特征270

肌肉组织的化学成分270

肌肉的伸缩活动273

肌肉活动的能量来源275

肌酸的合成及分解276

肌肉的疲劳与锻炼277

第二节 神经组织278

神经组织的化学成分278

神经组织的代谢特点282

脑组织在不同机能状态下的代谢改变284

神经兴奋的传递介质286

第十二章 结缔组织、骨、齿与皮肤289

第一节 结缔组织289

蛋白质290

粘多糖290

维生素C与结缔组织代谢的关系293

骨胳296

软骨296

第二节 骨与齿296

激素对结缔组织代谢的调节作用296

成骨作用297

钙与磷的代谢298

牙齿301

第三节 皮肤301

结语304

附录307

一、常用名词外文简写307

二、维生素的理化性质与调节代谢作用一览表310

三、激素的化学本质、来源与调节代谢的作用一览表311

四、中、俄、英生物化学名词对照表312

五、主要参考资料338

六、教学大纲（草案）345

索引355