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目录1

第一章 小儿的发育与营养1

小儿的正常生长发育1

小儿消化系统的生理特点5

小儿能量的需要量7

食物中的六大营养素8

食物的分类及营养价值13

第二章 婴儿喂养17

母乳喂养17

混合喂养20

人工喂养20

添加辅食的合理程序24

1-3个月婴儿的辅食25

4-6个月婴儿的辅食26

7-9个月婴儿的辅食28

10-12个月婴儿的辅食34

第三章 学龄前儿童的饮食与营养39

1-2岁的小儿的喂养39

小儿食品制备中的注意事项40

1-2岁小儿每日食谱41

早餐41

午餐45

晚餐55

3-4岁小儿的喂养64

早餐66

午餐70

晚餐78

5-6岁小儿的喂养82

早餐84

午餐88

晚餐97

第四章 建立良好的饮食习惯与模式107

饮食习惯107

饮食模式107

如何建立各期的饮食习惯109

第五章 婴幼儿饮食禁忌114

1．不宜完全用人工喂养代替母乳喂养114

2．为新生儿配制奶粉不宜太浓114

3．不要在喂哺婴儿的牛奶中加入过多的糖115

4．不要只用米粉喂养婴儿115

5．不要只用豆奶喂养婴儿116

6．不要给小婴儿吃鸡蛋清116

7．不要给婴儿吃嚼过的食物116

10．不要让婴幼儿多吃动物油117

8．不要给婴儿吃太咸的食物117

9．不要让婴儿喝成人饮料117

11．不能用麦乳精代替奶粉118

12．不能用鸡蛋代替主食118

13．不能用果汁代替水果118

14．不能用葡萄糖代替白糖119

15．婴幼儿腹泻后不要停食119

16．忌吃冷饮不限量119

17．忌以汽水、果汁代替白开水120

18．忌只吃水果不吃饭120

19．不要让婴幼儿吃泡泡糖120

20．婴幼儿不要多吃奶糖121

21．不要让幼儿喝啤酒121

25．儿童不宜多吃罐头122

24．幼儿吃动物肝肾不宜过量122

22．幼儿不宜多吃菠菜122

23．不要让幼儿含着食物睡觉122

26．儿童忌吃生杏仁、桃仁、李仁123

27．儿童不要用吃水果代替吃蔬菜123

28．儿童不宜多吃桔子124

29．儿童不宜多吃桑椹124

30．儿童不宜常吃果冻125

31．儿童不宜多吃彩色食品125

32．儿童不宜多吃鱼松125

33．儿童不宜多吃松花蛋126

34．儿童不宜多吃笋126

35．儿童不宜多吃肥肉126

37．儿童不宜多吃糕点127

38．儿童不宜多吃爆米花127

36．小儿菜肴中不要多放味精127

39．儿童不宜多吃酒心糖128

40．儿童不宜多吃巧克力128

41．儿童在换牙期不要吃甘蔗129

42．儿童不宜多吃糖129

43．不要让儿童过早食用辛辣食物130

44．不要随便给小儿食用保健食品130

45．1岁以内的婴儿不宜食蜂蜜130

46．小儿忌服蜂乳131

47．儿童不宜服人参补品131

48．蜡烛不要直接插在蛋糕上131

49．牛奶不能冷冻132

50．水果虽有益，儿童应适量132

51．鱼肝油不是增高剂132

维生素D缺乏症133

第六章 小儿营养性疾病133

维生素A缺乏症134

维生素C缺乏症135

小儿微量元素的缺乏症136

铁136

碘137

维生素B2缺乏症138

维生素B1缺乏症138

第七章 小儿常见疾病的饮食疗法140

（一）小儿营养不良140

（二）小儿贫血142

（三）小儿哮喘144

（四）小儿呼吸系统感染145

（五）消化不良147

（六）小儿腹泻149

（七）小儿便秘150

（八）小儿麻疹152

（九）水痘154

（十）痄腮（流行性腮腺炎）155

（十一）百日咳156

（十二）小儿盗汗158

（十三）小儿鼻衄159

（十四）蛔虫病160

（十五）小儿遗尿161

（十六）小儿发热162

（十七）小儿高热164

饮食五味与小儿健康165