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第一部分　总论1

第一章　国外畜牧业发展水平和趋向1

一、生产水平2

（一）畜禽个体的生产能力3

（二）单位面积农业用地畜产品产量4

（三）按人口平均畜产品产量5

（四）劳动生产率5

二、发展趋向6

（一）广泛采用良种6

（二）实行科学饲养7

（三）采用工厂化生产8

（四）肉类增长速度加快9

三、解决饲料的若干途径9

（一）改良和利用草地10

（二）实行谷类作物和饲料作物的轮作11

（三）发展谷物生产11

（四）发展蛋白质饲料12

（五）秸秆等农副产品加工利用13

一、发展概况和特点14

第二章　养牛业14

（一）二十年来牛只增长情况14

（二）乳牛和肉牛的发展14

目录15

前言15

（三）水牛的发展17

（四）牛奶和牛肉进出口情况17

（五）当前养牛业发展特点18

二、主要乳牛品种及其生产性能20

（一）平均产奶量和乳脂率20

（二）个体高产纪录27

三、主要肉牛品种及其生产性能28

四、育种及饲养技术措施30

（一）育种措施30

（二）饲养管理技术措施36

五、养牛业的发展趋向40

（一）品种和育种40

（二）饲养管理40

（三）繁殖41

主要参考文献41

第三章　养猪业43

一、发展概况和特点43

（一）养猪头数、猪肉产量和国际贸易43

（二）发展特点47

（一）长白猪50

二、主要品种及其生产性能50

（三）汉普夏51

（四）杜洛克51

（二）约克夏51

（五）波中猪52

（六）皮特兰55

（七）拉康伯55

三、育种和饲养技术措施56

（一）育种措施56

（九）阿泊加56

（八）平壤白猪56

（二）饲养技术61

（三）早期断奶62

（四）管理技术63

四、发展趋向64

主要参考文献66

第四章　养羊业68

一、发展概况和特点68

（一）养羊业的发展水平69

（二）养羊业的发展特点70

（一）细毛型品种——澳洲美利奴等71

二、主要品种及其生产性能71

（二）中毛型品种——南丘羊等72

（三）长毛型品种——林肯羊等72

（四）杂交型品种——考力代等77

（五）羔皮用品种——卡拉库羊78

（六）地毯毛型品种——阿拉伯羊等78

三、育种及饲养技术78

（一）育成细毛品种78

（二）培育新杂交品种79

（三）改良粗毛羊79

（五）生产豆科干草80

（四）改进选种技术80

（六）改进羊群的放牧管理81

（七）羊毛分等分级制度81

（八）剪毛和药浴机械化82

四、山羊业发展简述82

（一）安哥拉山羊82

（二）克什米尔山羊83

（三）乳用山羊83

五、发展趋向84

主要参考文献85

一、发展概况86

（一）国外养禽业的生产和禽产品的贸易86

第五章　养禽业86

（二）发展特点88

二、主要品种及其生产性能90

（一）鸡90

（二）鸭、鹅和火鸡100

三、育种及饲养技术措施101

（一）育种措施101

（二）饲养措施104

（三）管理措施105

（一）育种方面107

四、发展趋向107

（二）饲养方面108

（三）管理方面108

主要参考文献108

第六章　养马业简况110

一、国外马匹数量和分布110

二、养马业的变化110

三、驴和骡112

四、当前国外马匹的利用114

（一）役用114

（二）赛马114

（四）马肉生产117

（三）马奶生产117

主要参考文献118

第七章　家畜人工授精和其他繁殖技术120

一、家畜人工授精发展概况120

（一）人工授精的发展和普及120

（二）人工授精的组织123

二、人工授精技术的改进125

（一）精液的稀释和保存125

（二）精液的品质检查126

（三）采精和授精126

（一）精液冷冻保存的技术方法简述128

三、冷冻精液发展现状128

（二）牛冷冻精液的受胎效果129

（三）猪、羊、马精液冷冻保存的进展130

四、其他繁殖技术的应用132

（一）控制母畜发情132

（二）母畜的发情和妊娠检查技术133

（三）受精卵移植135

（四）性别控制136

（五）提高农畜繁殖率的其他措施137

主要参考文献138

（一）谷粒饲料的利用141

一、谷粒饲料的生产、贮存和高能量日粮141

第八章　饲料生产、加工和利用141

（二）谷粒饲料的贮存和加工145

二、蛋白质饲料145

（一）植物性蛋白质饲料146

（二）动物性蛋白质饲料146

（三）合成蛋白质饲料（包括含氮化合物）147

三、青、粗饲料的保存和调制150

（一）低水分青贮料150

（二）半鲜草青贮料150

（五）干草块151

（四）干草粉151

（三）高蛋白青贮料151

（六）稿秆加工152

（七）利用微生物分解纤维素152

四、饲料利用的科学化与配合饲料的生产153

（一）饲料成分表153

（二）饲养标准和营养需要154

（三）配合饲料156

五、饲料添加剂158

（一）营养物质添加剂158

（二）生长促进剂159

（四）抗氧化剂160

（三）驱虫、保健添加剂160

（五）其他添加剂161

主要参考文献161

第九章　草地利用和改良164

一、国外永久性草地现状164

二、天然草地165

（一）天然草地的主要类型、特点及其分布165

（二）改良和利用天然草地的特点166

（三）保护与改良措施168

三、栽培草地170

（一）栽培草地概况170

（二）国外栽培草地的发展趋势171

（三）提高生产力的技术措施173

四、草地科学研究的趋向176

主要参考文献176

第十章　畜牧业机械化178

一、发展概况178

二、工厂化牧场的生产过程和劳动生产率179

三、畜牧生产过程机械化设备的发展及其趋向180

（一）喂饲机械化及其设备180

（二）自动饮水器184

（三）除粪机械化及其设备184

（五）挤奶系统185

（四）自动通风设备185

（六）剪毛机械化187

（七）自动集蛋设备188

（八）牧草收获机械化188

（九）精饲料加工机械化及其设备190

主要参考文献192

第十一章　畜禽病防治193

一、概述193

二、几种重要畜禽传染病的发生、防治和科研进展195

（一）口蹄疫195

（二）猪水泡性病197

（三）猪瘟199

（四）非洲猪瘟200

（五）猪萎缩性鼻炎202

（六）猪地方流行性肺炎203

（七）马传染性贫血204

（八）病毒性马流产（马鼻腔肺炎）206

（九）蓝舌病207

（十）牛瘟209

（十一）布氏杆菌病209

（十二）牛结核病211

（十三）鸡马立克病213

（十五）鸡慢性呼吸道病214

（十四）鸡新城疫214

三、疫苗的应用215

四、畜禽寄生虫病的防治及科研进展217

（一）动物体内的驱虫217

（二）外界环境中的驱虫223

（三）综合防治措施及其他225

五、新技术在兽医上的应用225

六、家畜及畜产品进出口检疫228

主要参考文献231

第十二章　亚洲233

阿富汗233

第二部分　部分国家畜牧业概况233

印度238

印度尼西亚245

伊朗251

日本254

朝鲜265

黎巴嫩270

蒙古273

巴基斯坦280

菲律宾286

叙利亚293

土耳其298

越南303

第十三章　非洲309

阿尔及利亚309

埃及312

埃塞俄比亚316

肯尼亚321

尼日利亚330

索马里337

南非（阿扎尼亚）341

苏丹347

坦桑尼亚352

第十四章　欧洲357

阿尔巴尼亚357

比利时363

保加利亚369

捷克斯洛伐克377

丹麦386

芬兰394

法国398

德意志民主共和国411

德意志联邦共和国418

匈牙利428

意大利436

荷兰443

挪威455

波兰460

罗马尼亚466

西班牙473

瑞典479

瑞士487

英国495

南斯拉夫510

苏联517

第十五章　美洲536

加拿大536

美国549

古巴568

墨西哥575

阿根廷579

巴西585

智利591

秘鲁594

乌拉圭598

澳大利亚602

第十六章　大洋洲602

新西兰612

第三部分　畜牧业统计资料621

几点说明621

一、基本情况622

表1　总人口、农业人口及劳动力622

表2　农业土地利用情况624

表3　按人口平均家畜头数及畜产品产量626

表4 平均每个农业劳动力负担耕地面积及其生产量628

表5　每百亩农业用地养畜头数及提供畜产品数量630

表7　马、骡、驴头数632

二、畜禽头数632

表6　世界各类家畜总头数632

表8　骆驼头数637

表9　牛头数638

表10　母牛头数641

表11　水牛头数643

表12　猪头数644

表13　绵羊头数646

表14　山羊头数649

表15　家禽数652

表16　屠宰家畜数量656

三、产品数量656

表17　肉类产量662

表17-1　主要肉类产量662

表17-2　马肉、碎肉及其他肉类产量668

表17-3　禽肉产量671

表18　奶类及奶制品产量674

表18-1　奶类产量674

表18-2　黄油产量679

表18-3　干酪产量682

表18-4　炼乳产量684

表18-5　奶粉产量686

表19　鸡蛋产量688

表19-1　产蛋个数688

表19-2　产蛋重量691

表20　羊毛产量694

表20-1　污毛产量694

表20-2　净毛产量697

表21　皮革产量699

四、生产水平705

表22　屠宰家畜的平均活重705

表22-1　牛的平均活重705

表22-2　猪的平均活重706

表22-3　羊的平均活重707

表22-4　马的平均活重708

表23　屠宰家畜的平均胴体重708

表23-1　牛的平均胴体重708

表23-2　猪的平均胴体重710

表23-3　羊的平均胴体重712

表23-4　马的平均胴体重714

表24　乳牛平均年产奶量714

五、进出口量717

表25　活畜进出口717

表25-1　牛进出口717

表25-2　猪进出口721

表25-3　羊进出口723

表26　肉类进出口726

表26-1　鲜肉进出口726

表26-1-1 牛肉进出口729

表26-1-2　猪肉进出口732

表26-1-3　羊肉进出口735

表26-1-4　禽肉进出口738

表26-2　加工肉进出口741

表27　奶制品进出口744

表27-1　黄油进出口744

表27-2　干酪进出口747

表27-3　炼乳进出口750

表27-4　奶粉进出口753

表28　蛋品进出口756

表28-1　鲜蛋进出口756

表28-2　蛋粉进出口759

表28-3　蛋浆进出口761

表29　羊毛进出口763

表29-1　脱脂羊毛进出口763

表29-2　污毛及水洗套毛进出口766

表30　1971年畜禽病发生情况769

六、畜禽病发生情况769

增补表781

说明781

表31 马、骡、驴的数量782

表32　牛、水牛、骆驼的数量785

表33　猪、绵羊、山羊的数量788

表34　鸡的数量791

表35　主要肉类的生产量793

表36　禽肉的生产量及肉类总计796

表37　牛奶的产量798

表38　鸡蛋、羊毛的生产量800