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第一篇绪论1

一、世界渔业的发展1

二、渔业的地位和特点3

1.渔业的地位3

2.渔业的特点4

三、新技术革命对渔业的影响5

1.信息技术5

2.生物工程技术5

3.海洋工程6

4.新材料6

5.新能源6

四、海洋管理新体制对渔业的影响7

1.渔业由传统的开发型转向管理型7

2.渔业生产由天然捕捞向人工增养殖方向发展7

3.加强对公海渔场的开发利用7

4.广泛开展渔业技术经济合作8

五、世界渔业的发展前景8

1.海洋渔业开发仍有潜力8

2.淡水渔业发展方兴未艾9

主要参考文献9

第二篇总论11

第一章渔业资源11

一、渔业水域类型11

1.内陆水域11

2.海洋水域11

二、渔业资源的特征13

1.新旧更替和自身调节能力13

2.波动性14

3.游动性与共享性14

4.生产能力低下14

三、种类分布14

1.淡水种类15

2.溯河降海种类15

3.海洋种类16

四、潜在渔获量18

1.鱼类19

2.头足类和甲壳类19

五、开发现状与开发前景20

1.主要渔区的开发现状20

2.主要种类的开发现状21

3.开发前景23

六、渔业资源评估技术26

1.资源量的测量方法26

2.生产量的估算方法28

3.渔获量评估模式28

主要参考文献29

第二章海洋捕捞31

一、捕捞技术发展演变过程31

二、渔具材料31

三、渔具渔法33

1.拖网及渔法33

2.围网及渔法39

3.杂项主动性网具及渔法42

4.各种定置渔具及渔法43

5.钓具及渔法45

6.声、光、电、泵渔法45

四、渔具设计、渔法与鱼类行动的关系48

五、捕捞技术的发展趋势49

1.网具的性能不断提高49

2.网具规格向多样化方向发展50

3.变水层网具日趋增多50

4.多种渔法同船兼作越来越普遍50

5.节能渔法将得到广泛的重视和较快的发展50

6.捕捞技术现代化程度不断提高51

主要参考文献51

第三章海水养殖和增殖52

一、海水养殖技术和方法52

1.鱼类的养殖技术和方法53

2.虾类的养殖技术和方法53

3.贝类的养殖技术和方法54

4.藻类的养殖技术和方法56

二、海水增殖技术和方法59

1.苗种放流和生物区系改造59

2.水土改良60

3.工程设施61

三、海水养殖和增殖技术的发展趋势及前景62

1.海水养殖技术发展趋势62

2.海水增殖技术发展趋势64

3.海水养殖和增殖的前景66

主要参考文献66

第四章淡水养殖和增殖68

一、池塘养鱼69

1.概述69

2.养殖类型70

二、湖泊养鱼及其资源增殖71

三、水库养鱼及其资源增殖72

四、江河养鱼及其资源增殖73

1.鲑鱼73

2.鲟鱼74

五、网箱养鱼74

六、工业化养鱼75

1.敞开式75

2.循环过滤式76

3.水质净化76

七、温流水养鱼76

八、鱼类饲料77

1.概述77

2.鱼类饲料营养的研究77

3.饲料源的开发利用79

4.活饵料和仔鱼开食饲料80

5.饲料添加剂81

6.投饵技术82

九、养殖鱼类的改良82

1.引种移殖82

2.遗传改良83

十、鱼病85

1.病毒性鱼病85

2.细菌性鱼病86

3.寄生虫性鱼病86

十一、展望87

主要参考文献87

第五章水产品加工和保鲜89

一、水产品加工业的技术水平和发展趋势89

1.鱼糜及鱼糜制品加工技术89

2.鱼类蛋白质浓缩物的加工技术91

3.健康食品的开发和新技术的应用92

4.方便食品的开发和新技术的应用92

5.加工食品的发展变化93

6.新型加热、干燥技术的开发应用93

二、水产品的综合利用94

1.鱼类废弃物的综合利用94

2.虾、蟹壳等废弃物的利用95

3.海洋动物皮革制品的开发95

三、保鲜技术的发展95

1.辐射保鲜95

2.集装箱保鲜96

3.气体置换包装保鲜96

4.微冻保鲜96

5.冰温保鲜97

6.冷却海水与灭菌、防腐相结合的保鲜97

7.冻结保鲜98

四、保鲜设备98

1.吹风式冻结装置98

2.接触式冻结装置99

3.制冷剂喷淋式冻结装置99

主要参考文献99

第六章养殖和增殖工程100

一、养殖工程100

1.封闭循环系统100

2.开放式系统102

3.网箱系统和浮动式养殖工厂103

4.围栏养殖系统105

二、增殖工程105

1.环境改造工程105

2.过鱼工程108

3.拦鱼、护鱼工程109

主要参考文献109

第七章渔船、渔业械和仪器110

一、渔船110

1.拖网渔船110

2.围网渔船111

3.其它船型研究112

二、渔业机械114

1.捕捞机械114

2.加工保鲜机械124

3.养殖机械125

三、渔用仪器126

主要参考文献127

第八章渔业经济128

一、渔业在世界经济中的地位128

1.从事渔业的人口128

2.在国民经济中的重要性128

3.优质而价廉的动物蛋白源128

4.在国际贸易中的作用129

二、当前世界渔业结构129

1.大规模渔业130

2.小规模渔业130

3.水产养殖业132

三、世界水产品供求状况132

1.世界渔获量的变化132

2.水产品人均占有量和人均消费量133

3.未来世界水产品需求量的预测和满足需求的主要措施134

四、水产品国际贸易状况136

1.水产品贸易额不断增长136

2.水产品贸易模式、特点和贸易结构的变化136

3.主要水产品市场的供求和贸易状况137

4.贸易前景143

主要参考文献144

第九章渔业的科学研究、学术团体和教育145

一、渔业科学研究145

1.科学研究在渔业生产中的作用145

2.渔业科研的方向和任务148

3.主要渔业国家渔业科研机构149

二、渔业学术团体152

三、渔业教育154

1.高等渔业教育154

2.中等渔业教育157

3.职业培训157

主要参考文献160

第十章国际渔业管理161

一、国际渔业管理的现状和任务161

1.渔业管理的意义和发展161

2.渔业管理的现状164

3.渔业管理的目标和任务168

二、国际渔业管理机构170

1.联合国粮农组织的渔业机构170

2.政府间的国际渔业机构173

3.非政府间的国际性渔业组织174

三、渔业环境保护174

1.世界渔业水域污染现状177

2.渔业环境保护措施及效果179

主要参考文献184

第十一章国际渔业合作185

一、合作保护、开发和合理利用渔业资源185

二、国际渔业科学研究合作187

三、国际渔业经济援助188

四、渔船租赁及合作189

五、渔业合资企业190

1.合资企业的类型190

2.国际渔业合资企业的分布191

3.渔业合资企业经营的捕捞对象191

4.合资企业参加各方的利害关系192

5.合资企业的生存问题193

6.远洋渔业国家发展合作对象的情况194

主要参考文献197

第三篇各论199

第十二章非洲199

科特迪瓦199

埃及202

摩洛哥206

尼日利亚214

塞内加尔219

索马里226

第十三章美洲230

加拿大230

古巴242

墨西哥248

阿根廷257

巴西263

智利273

厄瓜多尔280

秘鲁286

美国294

第十四章亚洲(国家和地区)319

孟加拉国319

缅甸325

印度330

印度尼西亚349

以色列360

日本364

朝鲜387

南朝鲜390

马来西亚401

尼泊尔410

巴基斯坦414

菲律宾421

斯里兰卡431

泰国439

也门456

第十五章欧洲461

丹麦461

芬兰469

法国474

民主德国489

联邦德国494

匈牙利500

冰岛506

意大利510

荷兰514

挪威521

波兰545

罗马尼亚557

西班牙559

英国566

南斯拉夫577

苏联581

第十六章大洋洲605

澳大利亚605

巴布亚新几内亚614

新西兰620

附录630

一、附表630

附表11986年渔获量超过500万吨的国家630

附表2 1986年渔获量100-500万吨的国家和地区630

附表3 1986年渔获量50-100万吨的国家和地区630

附表4 1986年渔获量10-50万吨的国家和地区631

附表5 1986年渔获量5-10万吨的国家和地区632

附表6 1986年渔获量1-5万吨的国家和地区632

附表7 1986年渔获量在1万吨以下的国家和地区633

附表8 以上各表未包括的其他国家(地区)的渔获量635

附表9 1980-1986年世界渔业总产量635

附表10 1980-1986年世界水产品加工利用情况635

附表11 1984-1986年世界部分国家(地区)水产品进口额636

附表12 1984-1986年世界部分国家(地区)水产品出口额637

附表13 世界部分国家(地区)捕捞渔船拥有量638

附表14 1987年世界部分国家(地区)渔业基地船和运输船拥有量643

附表15 世界各国(地区)宣布建立领海、专属经济区或渔区的时间和海区宽度644

附表16 世界主要河流的长度和流域面积647

附表17 世界主要湖泊的面积和深度649

附表18 世界主要大型水库的面积和库容量650

二、附图652

统计上使用的主要渔区652