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目 录1

自动电饭锅1

一、自动电饭锅的类型和规格1

1．自动电饭锅的类型1

2．自动电饭锅的规格3

二、自动电饭锅的结构和工作原理4

1．普通自动电饭锅的基本结构4

2．普通自动电饭锅的工作原理6

3．定时启动电饭锅的结构和工作原理7

4．自动电压力锅的基本结构8

5．自动电压力锅的工作原理10

6．电子保温电饭锅的结构11

7．电子保温电饭锅的工作原理13

8．微电脑程序控制电饭锅的工作原理14

三、自动电饭锅的选购17

1．自动电饭锅类型与规格选择17

2．自动电饭锅选购注意事项21

四、自动电饭锅的使用22

1．普及型自动电饭锅的使用方法22

2．定时启动电饭锅的使用方法24

3．烹饪菜单操作举例26

4．微电脑电饭锅的使用方法27

5．自动电饭锅使用注意事项29

五、自动电饭锅的保养与维修30

1．自动电饭锅的保养30

2．自动电饭锅常见故障及排除方法31

3．自动压力电饭锅常见故障及排除方法34

4．微电脑控制电饭锅常见故障及排除方法36

电烤箱38

一、电烤箱的类型和规格38

1．电烤箱的类型38

2．电烤箱的规格40

二、电烤箱的结构和工作原理40

1．电烤箱的基本结构40

2．普通电烤箱的工作原理45

3．电子温控高级电烤箱的工作原理47

4．电子程序控制自动电烤箱的工作原理48

三、电烤箱的选购52

1．电烤箱类型与规格选择52

2．几种常见国产电烤箱性能53

3．几种常见进口电烤箱性能54

4．电烤箱选购注意事项55

1．烤盘和烤网的使用56

四、电烤箱的使用56

2．普通多功能电烤箱的使用57

3．高级电烤箱的使用59

4．电烤箱使用注意事项60

5．几种食品的烤制方法61

五、电烤箱的保养与维修63

1．电烤箱的保养63

2．电烤箱常见故障及排除方法64

1．多士炉的类型68

多士炉68

一、多士炉的类型和规格68

2．多士炉的规格69

二、多士炉的结构和工作原理69

1．多士炉的基本结构69

2．温控型多士炉的工作原理73

3．电子时控型多士炉的工作原理74

三、多士炉的选购75

1．多士炉类型与规格的选择75

2．多士炉选购注意事项76

四、多士炉的使用77

1．多士炉的使用方法77

2．多士炉使用注意事项79

五、多士炉的保养和维修80

1．多士炉的保养80

2．多士炉常见故障及排除方法81

一、电热开水瓶的类型和规格85

1．电热开水瓶的类型85

电热开水瓶85

2．电热开水瓶的规格86

二、电热开水瓶的结构和工作原理86

1．普通自然流动出水式电热开水瓶的结构和工作原理86

2．手动气压电热开水瓶的结构88

3．手动气压电热开水瓶工作原理90

4．电动气泵式电热开水瓶的结构91

5．电动气泵式电热开水瓶的工作原理92

6．微电脑控制电热开水瓶的工作原理94

三、电热开水瓶的选购96

1．电热开水瓶类型与规格选择96

2．几种常见国产电热开水瓶性能98

3．几种常见进口电热开水瓶性能99

4．选购电热开水瓶注意事项100

1．自然流动出水式电热开水瓶的使用方法102

2．自然流动出水式电热开水瓶使用注意事项102

四、电热开水瓶的使用102

3．电动气泵式电热开水瓶的使用方法103

4．电动气泵式电热开水瓶使用注意事项107

五、电热开水瓶的保养与维修108

1．电热开水瓶的保养108

2．电热开水瓶常见故障及排除方法109

一、洗碗机的类型和规格112

1．洗碗机的类型112

洗碗机112

2．洗碗机的规格113

二、洗碗机的结构和工作原理114

1．波轮式洗碗机的结构114

2．波轮式洗碗机的工作原理115

3．喷臂式洗碗机的结构117

4．喷臂式洗碗机的工作原理120

三、洗碗机的选购123

1．洗碗机类型与规格的选择123

2．几种常见国产洗碗机性能124

4．洗碗机选购注意事项125

3．几种常见进口洗碗机牌号125

四、洗碗机的使用126

1．洗碗机的安装126

2．洗碗机的使用方法127

3．洗碗机使用注意事项130

4．洗涤剂的使用131

五、洗碗机的保养与维修132

1．洗碗机的保养132

2．洗碗机常见故障及排除方法133

电子消毒柜137

一、电子消毒柜的类型和规格137

1．电子消毒柜的类型137

2．电子消毒柜的规格138

二、电了消毒柜的结构和工作原理138

1．高温型电子消毒柜的基本结构138

2．普及型高温电子消毒柜的工作原理140

3．温度数字显示型高温电子消毒柜的工作原理141

4．低温型电子消毒柜的基本结构143

5．低温型电子消毒柜（电子饭橱）工作原理144

6．带定时器和鼓风机的低温型电子消毒柜工作原理146

7．高效电子保鲜消毒柜的工作原理147

8．双功能电子消毒柜的结构和工作原理148

三、电子消毒柜的选购149

1．电子消毒柜类型与规格选择149

2．几种常见国产电子消毒柜性能150

3．电子消毒柜选购注意事项154

1．电子消毒柜的安装155

四、电子消毒柜的使用155

2．高温型电子消毒柜的使用方法156

3．低温型电子消毒柜的使用方法157

4．低温型电子全自动消毒柜的使用方法158

5．高、低温双功能型电子消毒柜的使用方法158

6．电子消毒柜使用注意事项159

五、电子消毒柜的保养与维修160

1．电子消毒柜的保养160

2．电子消毒柜常见故障及排除方法160