《水产细菌学》求取 ⇩

第一章　鱼病病原细菌1

第一节　历史1

第二节　细菌性鱼病病原菌的研究法3

第三节　细菌性鱼病各论4

第二章　水的细菌28

第一节　水中细菌的性质28

第二节　水的种类和细菌数量的关系29

第三节　海水中的细菌31

第四节　水中的病原菌40

第五节　水的化学与细菌学检查的关系45

第六节　水的采集法46

第七节　从水的采集到检查46

第八节　有关水的细菌种类48

第九节　测定水中细菌数目的意义48

第十节　水中细菌数目的检查法49

第十一节　水的污染度的指标53

第十二节　水的检查的一般方法67

第十三节　由於水中粪便污染而来的大肠菌和由於非粪便而来的大肠菌71

第十四节　关於水的细菌学检查的特殊培养基73

第十五节　水的大肠菌指数79

第十六节　水中病原菌的分离检出法80

第十七节　关於水的污染来源的判明82

第十八节　关於水中的噬菌体84

第十九节　清凉饮料水中的细菌85

第二十节　冰的细菌85

第二十一节　水的氯气消毒法88

第三章　水中生活的鱼贝类和细菌103

第一节　鱼类和非病原菌103

第二节　鱼类和病原菌107

第三节　甲壳类和细菌113

第四节　贝类和非病原菌113

第五节　贝类和病原菌114

第六节　在欧美的卫生取缔法和卫生设施131

第七节　牡蛎的细菌学检查法143

第八节　关於日本产牡蛎的污染度151

第九节　对於日本牡蛎卫生取缔的希望156

第四章　鱼贝肉的腐败与细菌的关系162

第一节　鱼贝肉的腐败162

第二节　鱼贝肉腐败的原因及其细菌的来源162

第三节　鱼肉腐败细菌167

第四节　鱼肉腐败的进行和腐败细菌对鱼肉的分解作用175

第五节　活鱼鲜度的保存188

第六节　鱼肉的细菌学检查190

第七节　水产物贮藏的原理191

译後小记194