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目次1

第一章绪论1

现代化学学说大纲1

原子说1

酸，碱，盐基之性质1

氧，氢，碳，氮，硫，磷，钙，钠，镁，铁，氯，及矽之性质1

第二章大气*28++1

空气之物理性及化学性1

气压计1

空气之化学成分1

硝化作用42

脱硝作用42

土壤中大气氮之固定42

水在土壤中之运动42

土壤中之气体土壤水42

排水所引起之损失42

土壤之分析42

我国之土壤42

矿物与岩石42

土壤中所发生之化学变化42

土壤之成分42

土壤之成因及构成土壤之各种因素42

原积土与迁积土42

土壤与心土42

地壳之元素42

土壤之定义42

第三章土壤42

潜热79

水与热之关系比热79

海水79

河水79

泉水79

雨水79

第四章自然水79

硬水与软水79

醣类96

植物对于水之需要96

叶绿素96

醯胺类与氨基酸生物硷类96

蛋白质类96

无机元素96

精油类与树脂类96

脂肪类与蜡类96

有机酸类及其盐类96

影响植物生长之情形96

花与种子96

叶96

茎96

根96

发芽96

第五章植物96

植物之成分96

鲸肥128

肉肥毛肥128

烟灰128

油饼128

蝙蝠肥128

我国之人造肥料工业128

绿肥128

豆科植物之固定氮128

人造肥料或化学肥料128

人造肥料之检验128

肥料之分析及评价128

骨肥128

鱼肥128

海藻128

鸡粪与鸽粪128

海鸟粪128

其他有机肥料人粪128

厩肥之保藏128

褥草128

牲畜之粪便128

厩肥128

第六章肥料128

干血128

根菜类作物163

作物之轮栽163

青贮草163

干刍之制造163

饲料作物163

谷类作物163

果实163

其他种子163

豆科植物之种子163

分类163

第七章作物163

第八章畜体之化学217

畜体之成分217

消化217

已消化的食物之归宿217

尿217

饲料之肥料的价值230

牲畜对水之需要230

饲料成分之经济的价值230

维他命230

牲畜所消费之水230

能毒害或伤害牲畜之杂草230

伤害牲畜之菌类230

饲料之热值230

饲养标准230

饲类之消化性蛋白质比率230

饲料之成分230

饲料之分类230

饲料之重要230

第九章牲畜饲养230

饲料中灰之成分之机能230

关于乳业的立法276

乳制品276

牛乳之保藏276

他种兽类之乳276

中国牛乳之缺乏276

人乳与牛乳之比较276

成分之差异276

环境对于牛乳产量及品质之影响276

牛乳之物理性及化学成分276

牛乳的成分276

饲料与生产之关系276

第十章乳业276

除草剂323

杀菌剂323

除虫剂323

消毒剂与防腐剂323

第十一章农用药剂323

第十二章蛋及蛋制品367

蛋之构造367

蛋之成分及用途367

产蛋鸡之饲养367

　鸡蛋之记分蛋之保藏367

蛋制品之种类附录367

比重温度计读数及度量衡384