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第一编　土壤化学1

第一章　土壤所含植物养料1

Ⅰ．土壤中之氮1

目录1

Ⅱ．土壤中之磷酸7

Ⅲ．土壤中之钾9

Ⅳ．土壤中之石灰11

Ⅴ．土壤中之镁、硫、铁13

第二章　土壤之吸收性质14

Ⅰ．土壤之吸收力14

Ⅱ．土壤吸收之原因15

Ⅳ．结论16

Ⅲ．土壤吸收力之限度16

第二编　肥料化学17

第三章　肥料总论17

Ⅰ．肥料之定义17

Ⅱ．肥料之必要条件17

Ⅲ．施肥之必要18

Ⅳ．最少养分律19

Ⅴ．报酬渐减律20

第四章　肥料之分类22

第五章　有机肥料25

Ⅰ．动物质有机肥料25

甲 厩肥25

乙 人粪尿28

丁 海鸟粪31

戊 鸽粪及鸡粪31

丙 粪粉31

己 鱼肥32

Ⅱ．植物质有机肥料32

甲 绿肥32

乙 泥炭33

丙 油粕33

丁 蒸馏厂之残液34

戊 淀粉厂之残渣34

己 堆肥34

Ⅰ．化学肥料之必要性36

第六章　化学肥料36

Ⅱ．化学肥料与厩肥之合用37

Ⅲ．化学肥料之种类38

Ⅳ．化学肥料之鉴定39

第七章　氮肥料40

1．有机态氮肥料40

2．氨态氮肥料43

3．硝酸态氮肥料44

第八章　磷酸肥料47

Ⅰ．土壤何以需要磷酸肥料47

Ⅱ．作物之摄取磷酸48

Ⅳ．磷酸肥料之分类49

Ⅲ．土壤所含磷酸量与动植物之关系49

第九章　钾肥料51

Ⅰ．土壤何以需要钾肥料51

Ⅱ．各种作物需要钾之分量51

Ⅲ．钾肥料之种类53

Ⅳ．钾肥料在土中之作用54

第十章　石灰肥料55

Ⅰ．石灰之功用55

Ⅱ．土壤何以需要石灰肥料56

Ⅲ．石灰之损失56

Ⅳ．石灰肥料之种类57

Ⅴ．石灰在土中之作用57

Ⅵ．石灰之消耗地力58

第三编　植物生理化学59

第十一章　植物养料之来源59

Ⅰ．空气59

Ⅱ．土壤60

第十二章　植物生理62

Ⅰ．碳之同化作用及其来源62

Ⅱ．氢氧之同化作用及其来源64

Ⅲ．氮之同化作用及其来源65

Ⅳ．附图 自然界之碳素循环及自然界之氮素循环68

Ⅲ．食物之成分69

Ⅱ．食物之定义69

Ⅰ．食物之功用69

第十三章　食物总论69

第四编　营养化学69

甲 醣70

乙 蛋白质71

丙 脂肪72

丁 无机盐75

戊 维生素76

Ⅳ．食物之性质81

第十四章　新陈代谢概要85

Ⅰ．食物之消化85

Ⅱ．食物之代谢87

Ⅲ．食物之消化率89

Ⅳ．蛋白质之生理价值91

Ⅴ．蛋白质之互助作用93

Ⅵ．营养素之热量93

第十五章　营养之需要95

Ⅰ．总热量95

甲 基本代谢95

乙 特别动力96

丙 体外工作97

Ⅱ．蛋白质101

Ⅲ．醣与脂肪104

Ⅳ．无机盐104